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CAS号：868-14-4
分子式：C₄H₅KO₆（常写作 KHC₄H₄O₆）
1. 食品添加剂领域
用途：主要作为酸度调节剂、膨松剂（塔塔粉）及缓冲剂，用于烘焙食品（蛋糕、饼干）、饮料、糖果、果酱等。
用量：需严格遵循 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定的允许使用类别及Zui大使用量。常见工艺参考：发酵粉中用量通常不超过 250 g/kg；烘焙食品中参考添加量为面粉质量的 0.5%–2.0%。实际添加量应在法规限量内，根据产品配方及工艺需求确定。
2. 工业领域（电镀、金属处理）
用途：电镀液中作为 pH 缓冲剂及络合剂；金属表面处理中作为缓蚀剂；制镜、制版工艺中作为还原剂。
用量：电镀液配方中参考用量为 10–50 g/L；金属清洗或缓蚀处理液中参考为处理液总质量的 0.5%–3%。
3. 化工领域（试剂、合成）
用途：化学分析中用于配制缓冲溶液、斐林试剂等；有机合成中作为手性拆分剂或中间体；日化产品中作为 pH 调节组分。
用量：分析试剂按标准方法浓度配制；有机合成或日化配方中参考为体系总质量的 0.1%–5%。
4. 纺织行业
用途：印染工艺中作为染浴 pH 调节剂及媒染剂，辅助染料在纤维上的固着；纺织品前处理中用于调节处理液酸碱度。
用量：印花浆或染液中参考为体系总质量的 0.05%–0.3%。具体用量需根据染料种类、纤维材质及工艺条件通过试验确定。
合规性确认：食品用途必须确认其在 GB 2760 中的具体适用类别，严禁超范围使用。部分类别虽规定“按生产需要适量使用”，但仍需遵循良好生产规范（GMP）。
工艺适配：上述工业用量均为常见参考区间，实际应用需根据具体配方、设备及工艺条件通过试验确定。本品微溶于冷水，易溶于热水，使用时通常需先配制成水溶液。
安全储存：密封保存于阴凉干燥处，注意防潮。使用时应佩戴适当的防护装备，避免大量吸入粉尘。
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