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CAS号：989-51-5
分子式：C₂₂H₁₈O₁₁
1. 食品添加剂领域
用途：作为抗氧化剂，用于油脂、含油脂食品、饮料、糕点、肉制品等体系，延缓油脂氧化酸败及食品色泽变化。
用量：需严格遵循 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及相关公告规定的允许使用类别及Zui大使用量。实际添加量通常根据食品基质及工艺需求，在法规限量范围内确定。常见参考区间：油脂类食品 0.01%–0.1%（以油脂计），饮料 0.005%–0.02%，糕点 0.02%–0.05%（均按产品总质量计）。
2. 工业领域（高分子材料、润滑油）
用途：塑料、橡胶、涂料等高分子材料中作为抗氧化剂，抑制材料老化；工业润滑油中作为稳定剂。
用量：常见参考用量为产品总质量的 0.01%–0.3%。具体添加比例需根据基础材料性质及抗氧化需求通过试验确定。
3. 化工领域（合成与日化）
用途：有机合成中作为中间体或反应助剂，用于制备香料、染料、表面活性剂等精细化学品；日化产品中作为抗氧化组分。
用量：合成反应中参考为底物质量的 0.01%–5.0%；日化产品中参考为配方总质量的 0.005%–0.5%。
4. 纺织行业
用途：纺织油剂、整理剂及印花糊料中作为抗氧化组分，抑制助剂或纤维氧化；也可作为天然染料或媒染染料组分用于染色。
用量：助剂抗氧化处理参考为体系总质量的 0.01%–0.2%；染色工艺参考为织物重量的 1%–5%（通常需配合媒染剂）。
合规性确认：食品用途必须确认其在 GB 2760 中的具体身份（如属于食品添加剂、营养强化剂或新食品原料）及适用类别，严禁超范围使用。
工艺适配：上述工业用量均为常见参考区间，实际应用需根据产品配方、工艺条件及目标效果通过试验确定。EGCG 对光、热、氧气敏感，需注意工艺兼容性及储存条件。
安全储存：密封避光保存于阴凉干燥处，注意防潮。使用时应佩戴适当的防护装备，避免大量吸入粉尘。
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