合肥阜阳学西点蛋糕培训学校

合肥成达西点蛋糕培训学校：烘焙必知蛋糕制作常见问题及解决方法

　1、急着切、蛋糕的香味太过诱人，你可能没办法抵住诱惑。但千万要等蛋糕冷了再切，请在室温下静置。不要想用冰箱冷却这种投机取巧的办法，如果使用冰箱，你的蛋糕后是粘的。美味总是有代价的。

　　应急小技巧：切毁了，就裱花吧，亲!水果和淡奶油，可以掩盖一切!

2、油纸的重要性：有时候你会觉得使用油纸是个很麻烦的事情，但如果你烤制过于松软的蛋糕的时候，模具涂油基本上帮不上你什么忙。倒不如油纸来的痛快。

 3、模具不合适：请按照你模具的大小来烘烤蛋糕。千万不要用一个8寸蛋糕烤盘，装一个9寸蛋糕的面糊。面糊很容易就溢出来或者在蛋糕中间形成了一个巨大的山峰。

　　应急小技巧：　1.模具太大：只能装少点了，降低烘烤时间。2.模具太小，多装几个，或者剩下的面糊烤纸杯蛋糕，别硬装啊!