ISO 22000:2018 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求

适用对象与核心价值

该标准适用于食品链全环节的各类组织，无论规模大小、复杂程度如何，涵盖初级生产、食品加工、运输存储、零售、餐饮、食品接触材料生产、分包服务商等所有参与食品供应链活动的主体。

您的企业是否曾因食品安全管控不到位引发消费者投诉、面临监管处罚？您是否担心供应链上下游的食品安全风险传导至自身业务造成品牌与经济损失？您是否面临进入新市场时需提供食品安全管理体系合规证明的准入要求？

实施ISO 22000食品安全管理体系，可系统性识别、预防、控制全链条食品安全风险，保障产品符合相关法规要求，降低食品安全事故发生概率；向消费者、客户及监管方传递食品安全管控能力的公开承诺，提升各方信任度；优化内部管控流程，减少无效管理成本；符合全球多数市场的食品安全管理准入要求，帮助企业拓展市场空间，提升行业竞争力。

覆盖范围

华夏认证中心的ISO 22000食品安全管理体系认证认可范围如下：

1. 动物初加工

2. 易腐动物产品的加工

3. 易腐植物性产品的加工

4. 易腐动物和植物混合产品的加工

5. 常温产品的加工

6. 饲料和动物食品的加工

7. 餐饮/食品服务

8. 零售/批发

9. 代理/贸易

10. 运输和贮藏服务

11. 包装材料的生产

前世今生与常见误解

ISO 22000首个版本于2005年发布，是全球首个覆盖食品全链条的食品安全管理体系；2018年ISO发布第2版即ISO 22000:2018，与其他ISO管理体系标准统一采用高阶结构，便于企业进行多体系整合实施；2023年经ISO系统性复审确认该版本现行有效，同时于2024年发布第1号气候行动相关修正案，目前新版ISO 22000处于研制阶段。

常见误解1：“只有食品生产企业才需要做ISO 22000认证”，实际上该标准覆盖食品链全环节，饲料生产、餐饮服务、食品包装材料生产、食品仓储运输等所有涉及食品供应链的主体都可适用。常见误解2：“通过ISO 22000认证就不需要符合属地食品安全监管法规”，实际上认证是对管理体系符合标准要求的证明，企业仍需严格遵守所在国家和地区的食品安全相关法律法规要求。

获得认证流程

1. 意向沟通：组织与选定的第三方认证机构初步接洽，确认认证需求、适用范围、审核依据等基础信息，明确认证基本要求。

2. 差距分析：对照ISO 22000:2018标准要求，对组织现有食品安全管理现状进行全面梳理，识别现有体系与标准要求的差距，为体系建立提供依据。

3. 体系建立：结合差距分析结果，组织搭建符合标准要求的食品安全管理体系，包括文件编制、职责划分、HACCP计划制定、前提方案梳理等内容。

4. 体系运行：组织正式运行已建立的食品安全管理体系，运行时长需满足标准要求，确保各项管理要求落地执行，留存相关运行记录。

5. 内审和管理评审：组织自行开展内部审核，验证体系运行的符合性、有效性，排查运行中存在的问题并完成整改，确认体系具备接受外部审核的条件。

6. 正式审核：第三方认证机构安排具备资质的审核组，分阶段对组织的食品安全管理体系运行情况进行现场审核，出具审核报告，列明不符合项。

7. 整改与颁证：组织对审核中发现的不符合项进行整改，提交整改证据经认证机构验证通过后，符合认证要求的组织将获得ISO 22000认证证书。

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获证后服务与关联标准推荐

ISO 22000认证证书有效期为3年，获证后需每年接受监督审核以确保持续符合标准要求；证书有效期满前需提前申请再认证审核以换发新证；若组织业务范围、体系覆盖场所发生变更，可申请扩项审核更新认证范围；标准换版时需按要求完成体系换版升级并通过换版审核。

关联标准推荐：

1. ISO 9001质量管理体系，该标准与ISO 22000采用相同的高阶结构，可整合实施，同步提升企业质量与食品安全综合管控能力；

2. ISO 14001环境管理体系，与ISO 22000联合认证可帮助企业统筹食品安全与生产环节环境管控，降低合规与运营双重风险。

常见问题快答

Q：ISO 22000认证是强制要求吗？

A：ISO 22000认证属于自愿性认证，标准本身不强制要求组织获得认证，组织可根据自身业务需求、市场准入要求选择是否申请认证。

Q：ISO 22000和HACCP是什么关系？

A：ISO 22000整合了国际食品法典委员会制定的HACCP体系原理与应用步骤，在HACCP的基础上增加了体系管理、前提方案、交互式沟通等要求，形成覆盖全链条的系统性食品安全管理体系标准。

Q：已经获得其他食品安全相关认证的企业还需要做ISO 22000吗？

A：是否需要申请取决于企业自身需求，ISO 22000作为国际通用标准，认可度覆盖全球多数国家和地区，若企业有拓展国际市场、提升全链条管控能力、统一供应链管理标准等需求，可选择申请ISO 22000认证。