长沙麻辣香锅培训学校麻辣香锅技术培训

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1.麻辣香锅配料，酱料，调料，食材等基础知识教学。

2.针对不同食材（蔬菜，干货，海鲜，肉类，内脏，肉丸，豆制品等等），香辛料的作用及分类、选料及加工传授。

3.针对不同口味的麻辣香锅酱料的制作。

4.食材主料的腌制及处理方法。

5.红油、卤水的的制作及保养。

6.麻辣香锅的烹饪方法及火候掌握。

7.卤汤、鲜汤、酱料等材料的熬制。