欢迎访问2027上海国际高端饮品展—2027中国（上海）饮品原料及饮品包装展览会

全球饮品创新策源地正在上海加速成型

上海不是单纯的会展城市，而是中国饮品产业与全球供应链深度咬合的枢纽节点。黄浦江两岸分布着超过130家国际饮料品牌亚太研发中心，临港新片区建有国内规模大的食品级无菌灌装中试平台，张江科学城持续输出微生物发酵、植物基风味重构等底层技术专利。这种产、学、研、展四维一体的生态，使上海成为高端饮品从实验室走向货架的关键跳板。2027上海国际高端饮品展并非孤立展会，而是嵌入城市产业肌理的年度技术接口——参展企业可同步对接复旦大学工程与应用技术研究院的感官评价实验室、上海海洋大学水产品源肽提取中试线，以及浦东新区设立的进口原料快速通关绿色通道。这种地理禀赋带来的协同效率，远超单纯场地租赁价值。

原料端正在经历静默革命

本届展会原料展区呈现三个不可逆转向：植物基蛋白从大豆、豌豆向藜麦胚乳、火麻仁小肽延伸；天然甜味剂不再局限于赤藓糖醇，罗汉果三萜苷元B2、甜茶苷VII等新型分子结构进入量产验证期；功能性添加物突破维生素C+锌的传统组合，转向靶向肠道屏障的丁酸梭菌冻干粉、调控昼夜节律的褪黑素微囊化制剂。上海博华国际展览有限公司联合中国食品科学技术学会组建技术验证区，所有标称“临床验证有效”的原料必须现场提供第三方检测报告原件及受试者知情同意书样本。这种硬性门槛筛除掉43%的夸大宣传展位，确保采购方获取真实有效的技术参数。值得关注的是，云南普洱茶区与广西木薯主产区联合设立的“在地化原料直供走廊”，将鲜叶/块茎采收后72小时内完成低温萃取并冷链直达展馆冷柜，解决传统原料展中样品失真问题。

包装系统已进化为产品第二配方

饮品包装正脱离容器功能定位，成为影响消费者开盖决策的核心变量。2027年展会上，铝制易拉罐内壁涂层实现厚度梯度控制，使柑橘类果汁接触面涂层更厚以抗酸蚀，而乳基饮品接触面则采用亲水性涂层减少挂壁；PET瓶胚吹塑工艺突破传统单层结构，三层共挤技术使外层具备防刮擦性能，中层嵌入紫外线阻隔母粒，内层维持食品级接触安全。更关键的是智能包装渗透率提升：瑞典供应商提供的NFC标签可实时监测运输途中温度波动，数据直接写入存证；日本企业展出的活性包装膜，内置的迷迭香提取物缓释系统能在开封后72小时内持续抑制氧化。这些技术不再是概念展示，全部通过国家食品接触材料检测中心认证，展商可现场调取全项检测报告编号。

专业观众结构发生实质性迁移

本届展会注册观众中，研发总监级人员占比达38%，远超往届的22%；连锁茶饮品牌供应链负责人首次超过经销商群体，成为大采购方类型；三甲医院营养科主任、健身连锁机构产品研发主管等跨界角色占比达9.7%。这种结构变化折射出饮品消费场景的根本性转移：从解渴功能向精准营养干预延伸。上海博华设置“应用场景实验室”，划分办公场景（抗疲劳电解质）、银发场景（低GI高钙乳清蛋白）、运动场景（支链氨基酸缓释凝胶）等八个实测区，所有展品在此完成真实环境下的开盖体验、倾倒流速、握持稳定性等27项物理参数测试。某新式茶饮品牌在实验室发现其主打产品的PET瓶在35℃环境下握持3分钟后表面凝结水珠量超标，当场调整瓶身纹路设计，这种即时反馈机制使展会成为产品上市前的压力测试场。

构建可持续闭环的产业协作网络

展会现场不设传统意义上的“展商-观众”二元关系，而是通过上海博华开发的产业协作平台实现多维连接。所有参展原料供应商必须上传碳足迹核算报告，系统自动匹配包装企业的再生材料使用率数据，为采购方生成包含运输半径、循环次数、降解周期的三维可持续性评分卡。展台设计强制采用模块化快装系统，92%的展具由可重复使用的航空铝型材构成，拆除后直接进入长三角再生金属回收体系。更实质性的动作是设立“技术嫁接角”，邀请江南大学食品学院团队驻场，针对中小企业提出的“如何将山核桃青皮提取物稳定添加至碳酸饮料”等具体难题，现场进行配方可行性推演并提供实验路径建议。这种将学术资源、产业需求、资本支持压缩在72小时内的高强度对接，使展会真正成为驱动产业升级的实体引擎，而非信息交换的临时驿站。

2027年上海第35届餐饮饮品/植物饮/果饮/创新茶饮/乳品展览会（上海国际饮品供应链展）上海博华国际展览有限公司作为本次展览会的主办单位，将于2027年聚焦于食品和饮品行业的创新与发展。第35届餐饮饮品展览会将于2027年在上海新国际博览中心举办，着重展示植物饮、果饮、创新茶饮及乳品领域的新趋势与高品质产品。

展会概述

此次展会将在编排上采用更加分层次的设计，以便于参展商与观众进行更有效的互动。展览内容涵盖从原材料到成品的一条龙供应链，吸引来自全国及海外的行业企业、创新品牌及专业买家的积极参与。展览形式多样，包括展位展示、商务洽谈和专业研讨会，确保信息传递的高效性。

参展亮点

参展品牌将涵盖和新兴品牌，其中不乏一些在创新饮品领域屡次获得大奖的公司。在现场，将就植物饮、果饮等饮品的健康属性和市场发展方向进行深度分析。通过这些分享，参展商不仅能展示自己的特色产品，还能够从行的视角重新审视自己的市场定位。

市场趋势分析

近年来，健康饮品逐渐占据市场的主流，随着消费者对健康生活方式的重视，植物饮和果饮的需求迅速上升。根据市场调研机构发布的报告，植物饮品的市场已经突破了千亿规模。此次展会的独特之处在于，它不仅是一个展示平台，更是一个思维碰撞的场所，促进行业内大胆创新的氛围。

展示和交流机会

上海作为国际商业和贸易中心，拥有丰富的市场资源和多元文化。展会将吸引来自不同国家的参展商和观众，为各参展企业提供了与全球买家洽谈合作的机会。这不仅能推动品牌的国际化发展，也扩大了本土优质产品的市场空间。

如何参与展会

作为行业内的重要展览，参与展会对于企业来说具有极大的价值。企业可通过上海博华国际展览有限公司的官方网站进行在线报名与咨询，获取详细的展位信息和服务。无论是想扩大市场影响力的企业，还是希望寻找新产品和合作伙伴的买家，均可通过参展或参观来获得心仪的资源。

展会后续影响

展会不仅是一个产品展示平台，更是一个鼓励企业不断探索和创新的舞台。通过参加此次展会，企业能够及时把握市场脉动和消费趋势，进而优化自身的产品结构与市场策略。展会之后，上海博华国际展览有限公司还将组织后续的行业论坛，深化展会成果，促进企业之间的交流与合作。

展望

2027年第35届餐饮饮品展览会将是一次行业盛会，立足于上海这样一个充满机遇的城市，展望未来，饮品市场必将迎来更为广阔的发展前景。企业在抓住机遇的，也要积极适应市场变化，提供符合消费者需求的高质量产品。上海博华国际展览有限公司期待与您共同见证这一行业的盛会。

焕新与交融——在年度盛会中，探寻茶饮增长新路径。

茶饮行业的竞争已进入以“纵深整合”决定胜负的深水区。

单一的产品叠加难以构筑持久护城河，而品类扩张背后的隐形壁垒，如供应链的深度协同、核心技术的原创突破、以及消费者心智的固化等问题正日益凸显。

全国市场的跑马圈地渐近尾声，对区域性增量市场的精耕细作变得空前迫切。

困局之中，破局之钥何在？

行业亟需一个能集中洞察前沿趋势、高效链接全球产业资源、并激发跨界创新思维的枢纽。

     往届展会现场

第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会（以下简称“HOTELEX上海展”）将于浦西·虹桥@国家会展中心（上海）盛大开幕。这场被誉为饮品行业“年度大型见面会”的盛会，正是洞察未来、寻找答案的关键场域。

在盛会启幕之前，快报先将精华亮点梳理罗列，助您高效规划行程，精准捕捉藏在40万㎡展馆中的新方向与新机遇。

01 ■

  为何必看2026HOTELEX上海展？ 

  全景式解决方案，直击行业核心痛点  

作为年度开篇的行业盛会，2026HOTELEX上海展完成了从理念、内容到形式的全面焕新升级。

     往届展会现场

其以40万㎡超大规模焕新登场，汇聚超3000家全产业链优质展商，覆盖茶饮综合、咖啡综合、餐饮设备、桌面用品、高端食材供应链、餐饮包装、冰淇淋及乳制品、烘焙设备及原物料等核心板块，预计吸引超30万全球专业观众。

本届展会紧扣市场细分与精准化需求，对各大核心板块进行了战略性的布局优化与内容升级——不仅系统整合了从原料、设备到包装、服务的全要素资源，更围绕具体场景“饮品＋”打造了系列特色展区，旨在为专业买家提供一站式、高效率的采购与对接解决方案，让每一次驻足都能收获价值。

     往届展会现场

2026年，饮品行业将走向何方？一切答案，或许都可在本次展会中得到集中呈现。

02 ■

  饮品板块  

  四大创新维度，解锁增长新可能  

此次展会，茶饮板块将于1.1、2.1、7.1、8.1号馆展出，全面覆盖茶原料及设备，从风味创新、茶底突破、果蔬新应用、乳制品多元化、品类跨界到包装赋能，全方位呈现行业前沿趋势与创新成果，为饮品行业带来捕捉增长，突围震荡周期的新惊喜、新可能。

以“饮品+”思维突破赛道边界，打造了饮品供应链、饮+新零售、饮+生活方式、饮+餐四大区域，1.1馆、2.1馆、7.1馆、8.1馆、北大厅等多馆联动。

01    风味创新：从地域风物到健康叙事  

风味的竞争已从浅层添加转向对原料价值的深度挖掘与边界突破。在2026HOTELEX上海展上，不少展商将发展锚点共同指向将“特色”标准化，将“健康”饮品化。

     日远集团产品

例如，日远集团精准捕捉“地域特色食材出圈”趋势，通过供应链深度绑定，实现“地标果汁供应链化”，将小众风味转化为终端产品可持续的差异化优势。果香园则以行业首创的“冷冻西洋汁”，以轻萃锁鲜技术保留西洋菜的清鲜与本味，为健康轻饮提供清爽新选择。

    OATLY的姜黄燕麦奶

从OATLY的姜黄燕麦奶，到顶川食品的刺梨、芭乐、白柚等冷冻水果原汁，或是将健康元素进行提炼，赋予饮品更具指向性的健康叙事；或是通过计划升级，对水果的营养元素和风味进行锁鲜。

     欧本产品

还有欧本基于椰子这一热点爆品推出的撞酸香椰乳，为饮品赛道创新带来更加优质的风味和价值体验。

02    茶底突破：技术赋能与溯本求源的双向奔赴  

茶底创新呈现鲜明两极：一端是技术赋能，追求效率与风味的平衡；另一端是溯本求源，在传统工艺中淬炼新价值。

     茶立芳产品（左右滑动查看）

像茶立芳将展现“花+茶”领域的产品研发，深度诠释“花+茶”的无限可能，传递其带来的情绪价值与未来趋势，建立品牌新茶品的形象标签，塑造其“创新”与“自然”的品牌DNA。

     奉贵人产品（左右滑动查看）

四川奉贵人茶业有限公司则以新园区落地为产能基石、栀子花地方标准落地为品质内核，推出栀子花茶系列新品，解锁茶业全链条新技术、新模式，呈现传统工艺与现代标准化融合的创新盛宴。

而怡程食品带来的抹茶和焙茶，用高品质的茶叶为原料，在颜色、口感和价格上都能满足顾客的需求。

更令人关注的是，张一元的上春山和云滇茉莉茶，华绿园的旋盖锁鲜现泡茶饮料，为现制饮品的个性化和风味壁垒的打造提供了丰富的选择。

     张一元产品

03    乳品原料：多元形态赋能产品底层架构  

随着健康化趋势的不断深入，乳制品凭借营养健康的标签，在现制饮品领域的应用愈加广泛。而随着饮品创新难度的增加，乳制品行业巨头纷纷躬身入局，凭借规模、技术和资金等优势，针对现制饮品赛道的迫切需求，推出了种类丰富、健康属性强化的专业解决方案。

本届展会三元食品将会携带鲜牛奶、马苏里拉奶酪、芝士片、全乳脂奶浆等丰富的产品矩阵及产品应用解决方案；维益将带来真爱淡奶油、真爱稀奶油及具体的创新产品应用等，通过乳制品的底层创新，为现制饮品赛道进行深度赋能。

     维益产品

还云集了浙江圣吗哪乳业有限公司、君乐宝乳业集团股份有限公司、蒙牛集团、伊家好奶酪等供应链企业，确保了从风味到基底的全链路高品质对接，为饮品行业挖掘新增长极，推动行业在存量竞争中实现高质量发展。

     圣吗哪产品

04    场景泛化：挖掘饮品新市场增量  

“全场景覆盖”是2026年饮品发展的关键词。在本次2026HOTELEX上海展，不少展商也将聚焦场景泛化趋势，推出适配多场景的产品，助力终端品牌挖掘新增量市场。

像菠萝世家精准捕捉餐饮行业的饮品需求痛点，推出餐饮用便捷饮品包——第二杯茶，以“便捷、高效、优质”为核心，适配全餐饮场景，无论是中餐、西餐、火锅，还是小吃店、便利店，第二杯茶都能轻松适配，轻松解锁品类新增量。

     菠萝世家产品——第二杯茶

05    包装赋能：提升产品体验度  

广东雅斯泰包装新材料有限公司聚焦饮品包装的“实用性创新”，推出核心产品——PET抗冻冰杯，精准解决传统冰杯易破损、不耐冻的痛点，既能承受低温冷冻，不易破裂，又能有效防止运输、使用过程中的破损，降低终端品牌的损耗成本，以实用创新为终端赋能。

     雅斯泰包装产品

育新则以“细节制胜”，聚焦包装的每一处细节，推出兼具实用性与个性化的饮品包装，为终端品牌赋能，助力品牌在细节上打动消费者。

以及本届展会的诚宇、遵道、新天力、家联、纸管家、华杰、欧跃等食品包装领域的展商，将带来包括高负重、无毒可食用油墨、自然降解、双层隔热保温等属性的新品展品，为多样化的食品包装需求提供可靠的解决方案。

     纸管家产品

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  咖啡综合  

  全产业链整合，助力跨界无界  

数据显示，中国咖啡市场更是以惊人的速度扩张：2024年产业规模预计达3133亿元，较2023年增长18%，年均复合增长率高达17.14%，远超全球平均水平。

而咖啡板块作为2026HOTELEX上海展的核心组成部分，展出面积超过15万㎡，占展会总面积的37.5%。

     往届展会现场

板块以“全产业链整合”为理念，覆盖从种植、加工、烘焙、物流到零售的每一个环节，主要包括“咖啡原料及设备”“咖啡制作与加工设备”“餐饮食品及相关设备”“咖啡馆空间与文化体验”“产业技术与服务支持”等项目，构建起从种子到杯子的完整产业链体系。

如今，随着咖啡品类在国内消费市场的快速渗透，茶饮店跨界咖啡已经成为普遍现象。

     往届展会现场

面临产品跨界的难题，本届展会现场众多咖啡赛道的供应链展商带来场景适配、操作便捷、效率稳定的咖啡类产品解决方案，如咖乐美的MoldeZ系列咖啡机、阿玛菲的阿玛菲海岸线拼配和黑巧小夜曲拼配的拼配豆系列等，助力更多饮品店主轻松实现茶+咖的品类跨界。

以及现场还将以“不止于展示，更在于引领与连接”为核心定位，通过赛事、文化节、表演秀、论坛与特色展区等多维形式，构建了一个从技艺切磋到思想碰撞、从商业对接到文化传播的完整价值体系，为咖啡行业的细化、个性化发展注入新的活力。

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  新零售引力场  

  探寻饮品的“尽头”  

为助力广大饮品供应链展商抓住新零售风口、拓展线上线下融合的新渠道，展会特别设立新零售特色展区，在上海国家会展中心·NH馆推出三大特色展：全球自有品牌及代加工主题展、上海国际功能食品及饮料展、零售引力场，为参展观众带来全新的零售+餐饮的独特体验。

     往届展会现场

全球自有品牌及代加工主题展集中展示液体及即饮饮品、固体及半固态食品等领域的代加工创新成果，涵盖绿色包材设计解决方案、功能性产品配方研发等核心板块。大闽、德馨食品、佳禾食品、茶仙太白、中源禾、春香禾福等展商已确认入驻。

     往届展会现场

上海国际功能食品及饮料展则覆盖代工开发到成品输出的全链条——让专业产能精准对接渠道需求，让零售转型。实现供需两端的高效匹配与精准对接。

零售引力场则聚焦餐饮产品展示，完美诠释了“餐饮+零售”的跨界融合。提点、万盒、瑞仙、卫岗、循香、欧力、艾泽森、晨菲等展商将携新品、爆品出席此次新零售引力场，为此次HOTELEX展的零售业态注入新的发展动能。