GB/T 32432-2015《家用钢制锅具》 是我国现行的推荐性国家标准，适用于以碳素钢板为基材加工成型的各类家用钢锅（如炒锅、煎锅、汤锅等）。需要特别注意的是，该标准明确不适用于带有不粘涂层的钢制锅具（不粘锅通常依据 GB/T 32388等标准）。
检测核心涵盖材料、结构安全、手柄性能、密封与表面处理五大维度：
1. 材料与食品安全
基材厚度：不同类型和口径的锅具有不同的Zui小厚度要求（例如锅口内径≥26cm时，某些锅身厚度要求≥0.6mm；炒锅锅底通常要求≥1.0mm）。
食品安全：与水/食物接触的钢制部件需符合食品接触材料安全要求，通常涉及重金属（如铅、镉、铬、镍等）迁移量测试（参考 GB 4806.9及相关理化分析方法）。
2. 结构安全与稳定性
手接触部位：锅柄、锅钮等手握部位应无毛刺、锐边，触感光滑不割手。
产品放置稳定性：空锅放置在 15° 倾斜的平面上不应倾倒。
锅身渗水：注入一定高度的水静置 24 小时，焊接或铆接部位无渗漏。
锅盖与锅身配合：开合顺畅无卡滞，配合间隙通常要求≤1mm，密封性良好。
底部平整性：锅底与平面的Zui大间隙通常用塞尺测量，要求变形量较小（如 ≤2mm，具体视锅型而定）。
3. 手柄性能（关键安全项）
手柄数量与结构：如单柄锅（有长手柄）通常需配备辅助锅钮（防烫副把手）。
手柄牢固性：施加锅体自重一定倍数（如单柄锅1.5倍装水重量，或固定力值）的力持续1分钟，无松动、变形或脱落（炒锅/煎锅有专门附录测试法）。
手柄表面温度：锅具加水煮沸一段时间后，金属手柄/锅钮表面温度通常要求 ≤55℃，防止烫伤。
手柄阻燃性：若含非金属（如电木、塑料）手柄，用火焰灼烧 30 秒，离火后自熄时间通常要求 ≤10 秒。
手柄抗扭强度：长柄锅施加一定扭矩（如 ≥15N·m），手柄无断裂或松动。
手柄耐热性：非金属手柄置于高温（如 180℃）烘箱 1 小时，无变形、开裂或软化。
4. 表面处理性能（视具体工艺而定）
搪瓷锅具：需测搪瓷层密着性（冲击试验无剥落）、耐热水性、耐酸性、耐碱性、耐温急变性（如 200℃到20℃ 冷热交替数次方无裂纹）。
镀层锅具：盐雾试验（如 5% NaCl 溶液，一定周期）镀层无锈蚀。
氧化锅具：盐雾试验氧化膜无脱落或基材暴露。
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