天烨食品科技素肉结构原料代替瘦肉降低成本

tmr-804魔芋粉（素肉结构粉）：

素肉结构型蛋白凝胶魔芋粉，与脖皮、蛋白等原料一起折拌凝固，可行成瘦肉纤维结构的仿真素肉。

本原料制作的素肉，可作为肉制品填充原料，提供制品呈肉特性，增强制品弹脆口感，部分替代瘦肉、降低生产成本、提高制品品质感官。

本素肉可作为高温火腿肠、低温火腿肠、台湾烤肠、素肉火腿肠、丸子、三文治等肉糜制品添加使用。

参考用量：1.0%。

价格：65元/公斤

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