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葡萄糖酸锰是一种化学物质，化学式为C12H22MnO14·2H2O，呈浅粉色粉末状，易溶于热水且微溶于乙醇。
该物质所含的锰元素可激活大量酶类，参与机体代谢活动，促进人体生长及正常成骨作用，缺乏时可能引发生长迟缓和生殖功能障碍。根据GB2760-1996标准，葡萄糖酸锰作为食品强化剂可用于乳制品（添加量1.08～4.32 mg/kg）及婴幼儿配方食品（添加量1.32～5.26 mg/kg）。
中文名葡萄糖酸锰
分子式C12H22MnO14·2H2O
分子量481.27
性 状浅粉色粉末
分子量：
481.27二水
产品性状：
浅粉色粉末，易溶于热水，不溶于乙醇。
适用范围：锰可激活大量的酶，参与机体代谢活动，促进人体生长和正常的成骨作用，缺乏时可引起生长迟缓，生殖功能变阻，是良好的食品强化剂。依据GB2760-1996规定：可用于乳制品，用量为1.08～4.32 mg/kg；用于婴幼儿配方食品，用量为1.32～5.26 mg/kg。
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