餐饮行业油烟检测 炒菜油烟浓度检测

油烟浓度检测 广州油烟检测

油烟浓度检测（油烟排放浓度测试）是评估餐饮企业、食品加工场所等排放的油烟是否符合环保标准的重要环节，以下是其检测流程、标准及注意事项的详细说明：

检测依据与标准

国内主要依据 GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准（试行）》，标准规定：

油烟排放浓度限值：一般饮食业单位 ≤ 2.0 mg/m³（具体限值可能因地区、行业类型略有差异，如北京、上海等地可能执行更严格的地方标准）。

检测方法：采用 红外分光光度法，通过采集油烟废气中的油雾颗粒，用等溶剂萃取后，测定吸光度计算浓度。

检测流程

1. 检测前准备

确认检测点位：需在油烟排放管道 垂直段（距弯头、变径管等部件 ≥ 3 倍管道直径）设置采样孔，优先选择距出口较近的位置。

若为低空排放（如无管道直接排放），需在排放口上风向设参照点，下风向设采样点。

设备与耗材：采样设备：便携式油烟采样器（如崂应、明华等品牌）、高温采样管、滤筒（需预先烘干称重）。

辅助工具：风速仪、温度计、气压表（用于记录工况参数）。

工况要求：检测时需确保厨房正常营业，炉灶处于 满负荷运行状态（如炒菜、油炸等产生油烟的工序全开），采样期间不得关闭风机。

2. 现场采样

采样步骤：用滤筒收集油烟颗粒物：将滤筒装入采样管，插入烟道中心，以 5-10 L/min 的流量采样 10-20 分钟（至少采集 3 次平行样，取平均值）。

同步记录烟道内的 风速、静压、温度、含湿量 等参数，用于计算标况风量。

若油烟浓度较高（如油炸类餐饮），需缩短采样时间或稀释采样，避免滤筒过载。

注意事项：采样前需检查设备气密性，避免漏气影响结果。

滤筒需编号并记录初始重量，采样后密封保存，避免污染。

3. 实验室分析

萃取：将采样后的滤筒放入萃取瓶，加入（或四氯乙烯），超声萃取 10-15 分钟，静置后取上清液。

测定：用红外分光光度计测定萃取液在 2930 cm⁻¹（CH₂基团）、2960 cm⁻¹（CH₃基团）、3030 cm⁻¹（芳香烃） 处的吸光度，计算油烟浓度。

计算公式：C=V×S(m−m)×V

其中：C：油烟浓度（mg/m³）；

m2−m1：滤筒收集的油烟质量（mg）；

Vt：萃取液总体积（mL）；

V0：标准状态下干采气体积（m³）；

S：测定时取样体积（mL）。