2027上海酒店食材展丨40万平米规模餐饮食材大展丨30万观众丨预计参展商达3000+
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- 上海博华国际展览有限公司
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- 所在地
- 上海市徐汇区虹桥路355号城开国际大厦7-8楼
- 更新时间
- 2026-05-10 08:00
当40万平米的展览面积、30万专业观众与3000余家参展商这些数字指向一场展会时，这已不仅是规模的简单叠加，而是中国餐饮食材产业链深度整合的清晰信号。2027年上海酒店食材展，由上海博华国际展览有限公司倾力打造，正在重构行业资源对接的底层逻辑。作为深耕会展领域多年的专业机构，博华以全球视野串联起从田间到餐桌的完整价值链，让这场盛会成为企业观察消费趋势、捕捉增长动能的战略节点。
上海作为亚洲食材流通的枢纽城市，拥有得天独厚的口岸优势与消费辐射力。本次展会选址于此，既借力长三角城市群的餐饮业渗透率，又链接国际食材的进口通道。40万平米的开放空间并非简单的展位堆砌，而是按照食材品类、应用场景、技术流线进行精密分区。从冻品供应链的冷链解决方案，到预制菜品的风味研发中心；从高端餐厅用的定制化调味料，到中央厨房所需的自动化设备，每个展区都在回应行业痛点的，暗合了消费升级与降本增效的双重需求。
30万名观众并非泛泛的访客，上海博华国际展览有限公司通过十余年数据沉淀与多渠道邀约，将目标锁定为拥有实际采购权限的高质量群体。其中餐饮连锁品牌的区域负责人、星级酒店的行政总厨、社区团购的选品经理、跨境生鲜平台的供应链总监构成核心画像。这些专业观众带着明确的采购清单与痛点诉求到场，与展商在场景化演示中即时比对产品性能与成本结构。
展会现场设置的特约买家洽谈区与新品首发直播间，缩短了从展品到商品的转化周期。尤其值得关注的是，2027年展会新增的“地方特色食材专区”与“国际生鲜直采走廊”，既为地方农业企业打开了直通华东消费市场的窗口，也为海外供应商提供了避开中间环节的撮合平台。观众结构的变化折射出行业趋势：餐饮业对食材的需求正从标准化批发转向个性化、健康化、可持续化的定制方案。一场展会能够聚集如此密集的决策力量，本质上是市场对高效对接渠道的巨大渴求。
参展商数量突破3000家，意味着展会已超越传统“展销会”维度，进化为食材行业的生态系统。这些企业覆盖了从上游种养殖、中游精深加工到下游餐饮终端的全环节。例如，冷冻水产企业不再只展示单冻虾仁，而是同步输出针对火锅店、日料店、中餐宴席的细分应用方案；调味品公司则通过复合酱料包与数字化味型数据库，帮助餐饮品牌实现菜品研发的标准化与差异化并存。
上海博华国际展览有限公司为参展商特别设计了“链路曝光方案”，让企业在8小时展期内完成品牌定调、产品推介、渠道签约的三级跳跃。3000家参展商中约35%为连续参展超过三届的老客户，这一高回头率背后是展会的实际转化效能。许多中小企业借助展会平台，在3天内接触到的区域代理客户量相当于传统地推3个月的工作量。展会同期举办的“国际食材创新大赛”与“供应链效率论坛”，为技术型参展商提供了与投资人、科研机构对话的机会，形成展期之外的长期合作附加值。
40万平方米的物理空间被赋予功能性划分，而非简单出租展位。展区按照食材应用场景构建了“新派中餐厨房”、“轻食简餐实验室”、“中央厨房实景线”等主题体验区。参展商在这些区域内，将食材与设备、器具、摆盘美学组合陈列，让专业观众能够直观感受食材在不同温度、湿度、烹饪时间下的表现变化。例如，一家冷冻面团企业在体验区直接展示解冻、发酵、烘烤至出品的全过程，现场测评口感与出品效率，这种模式让采购决策有据可依。
，展会内部还设置了“可追溯食材溯源廊”，通过技术展示食材从产地到展台的完整物流信息。这在食品安全日益受关注的当下，为采购方提供了透明的决策依据。对于上海这座土地资源稀缺的国际都市，40万平米承载的不仅是商品流通，更是行业技术迭代的情报高地和人才聚集的磁场。每一位参与者都能在这里找到关于产品升级、成本控制、渠道拓展的具体答案，而答案本身就在展台之间、论坛之中、试吃体验的味蕾之上。
上海博华国际展览有限公司长期专注于食材与酒店产业领域，其大优势在于对行业痛点的深度理解与资源整合能力。2027年展会特别推出的“一人一码”精准预约系统与AI采购匹配工具，让参展商在展前就能获得潜在客户画像，从而针对性准备样品与话术。展会期间提供的“私域流量池搭建服务”，帮助企业将展台流量留存为可复用的客户数据资产，避免展会结束后联系中断的常见困境。
更为关键的是，博华将展会本身视为一个长期运营的产品。展后三个月内，主办方会对参展商进行回访，并提供采购意向报告的脱敏版分析与行业白皮书。这种服务闭环保障了企业在展会上的投入能够持续产生价值回报。对于希望进入华东市场的中型食材企业，参展不仅是获取订单的渠道，更是了解竞品动态、测试新品接受度、建立行业声誉的必经之路。选择一处平台，就是选择一条加速通道，而2027年上海酒店食材展正以其宏大规模与精细服务，成为这趟快车的驾驶舱。
当40万平米的展示空间、30万精准买家与3000余家源头企业共同汇聚于上海这一经济心脏地带，产生的能量已超越传统展会范畴。对于食材行业从业者而言，缺席这场盛会，意味着错失与未来三年核心趋势同步的机会。唯有置身其中，才能在这场产业变革洪流中，精准捕捉属于自己的增长曲线。
据中国物流与采购联合会食材供应链分会消息，2025年前三季度，食材消费市场规模突破7万亿，预测2025全年食材市场消费将突破10万亿大关。在标准化、便捷化需求驱动下，产业链上下游协同升级，市场呈现稳健增长与结构优化的双重态势，为餐饮食材领域注入持续动能。
在餐饮供应链竞争愈发激烈的当下，谁能率先锁定源头、缩短链路、精准匹配，谁就能赢得下一轮增长。
在此背景下，依托HOTELEX酒店及餐饮展的深厚资源，「食材板块」战略升级为“2026上海国际高端食材展”，以“链通高端食材，赋能品质餐饮”为核心理念，立足全球高端食材产业视野，构建“展区展示+活动赋能+跨界联动”的多元价值生态。通过精准的展区规划与场景化呈现，深度串联食材源头、供应链端与餐饮应用端，让品质溯源可感知、风味差异可品鉴、资源对接更高效；更以赛事激发应用创新、以论坛引领思想升级、以市集倡导食材本真理念，打造高端食材产业的价值共生生态。
依托 HOTELEX 酒店及餐饮展的深厚资源，2026上海国际高端食材展聚焦“源头食材一加工技术一供应链服务”全链路,打造高效的一站式采购平台,让餐饮采购更精准、更简单。
展会覆盖肉禽水产、预制食材、冷冻食材、调味粮油、智厨设备、加工包装、鲜果蔬食和食材供应链服务八大核心展示板块。在这里，您既能找到源头直供的新鲜食材，又能看到先进的加工包装技术与设备，还能获取专业的供应链服务方案。
· 肉禽水产：
精品肉类:高端牛羊肉、生态有机肉、特色离肉、离肉涮品
多元肉食:生鲜肉、冷冻肉、调理肉、离蛋、植物肉
水产系列:鲜活水产、冷冻水产、海鲜涮品
加工设备:肉类切割、真空锁鲜、极速冷冻
· 预制食材：
即食速烹:即食肉制品、速食食品
餐饮预制:调理品、料理包、冷冻半成品、预制菜肴、火锅调理品
· 冷冻食材：
速冻主餐:速冻水饺/汤圆/馄饨、速冻米面制品、速冻披萨/意面
冷冻蔬菜:混合菜丁、速冻莓果、急冻菌菇、特色冻菜
海鲜冻品:冷冻鱼虾丸、速冻水产预制菜、调理海鲜制品
禽肉制品:速冻鸡鸭分割品、调理禽肉串、速冻炸鸡半成品
· 调味粮油：
精品粮油:花生油、大豆油、芝麻油、橄榄油等特色粮油
多元调味:食糖、食醋、酱油、味精等基础调味品、复合调味料
西餐调味料、香辛料、火锅底料、配餐调料
· 智厨设备：
厨房前端:烹饪设备综合、洗消设备、制冷设备、厨房环保设备、厨房辅助设备及用品
中央后端:中央厨房设备、厨房食品加工机械、厨房设备生产加工机械、智慧工厂
配套用品:火锅餐具、火锅设备
· 加工包装：
包装制品:铝箔餐盒/快餐包装/绿色包装等餐用包装、保温/保鲜/速冻/无菌等功能包装
包装设备:外卖包装机、封口机、加热杀菌设备
包装设计:商标设计、包装设计图形设计、包装色彩设计
· 鲜果蔬食：
新鲜果蔬:鲜果、蔬菜、有机果蔬
加工果蔬:果干、坚果、罐装/脱水/浓缩果蔬
· 供应链服务：
冷链仓储:冷库、冷链物流
服务平台:信息化服务、成品供应链园区、交易市场
食材的品质，决定菜品的灵魂。本次Finefood上海国际高端食材展特别打造三大核心特色展区，汇聚全球食材资源：珍馐肉类臻选展区，溯源纯粹肉香；环球海鲜直供展区，锁鲜全球海域；风味调味精品展区，调和百味精髓。
三大展区以严选标准、国际视野与供应链可视化，系统呈现从牧场到餐桌、从本味到创新的完整链路，为餐饮从业者精准对接源头好物，开启风味升级的无限可能。
作为展会核心特色展区之一，珍馐肉类臻选展区汇聚全球肉品资源，以“品质溯源、风味纯粹”为核心定位，打造高端肉类的一站式品鉴与采购平台。这里集结了高端牛肉、生态散养黑猪、牧场直送羔羊及特色禽类等稀缺品类。展区严选溯源牧场、分级标准与熟成技术，致力于呈现肉质风味、食品安全与可持续理念的平衡。无论是连锁餐饮的菜单升级需求，还是星级酒店的高端食材采购，都能在此精准对接源头供应商，解锁肉类食材的多元应用可能。
展示品类：高端牛肉类、生态猪肉类、优质羊肉类、特色禽类、高端禽副产品、调味肉制品、低温熟成肉类等
环球海鲜直供展区以“全球鲜捕、直达餐桌”为核心优势，构建起贯通全球的海鲜供应链展示矩阵。本展区直链全球优质渔场与可持续捕捞基地，展示包括鲜活帝王蟹、冰鲜蓝鳍金枪鱼、野生牡丹虾、低温冷运生蚝及深海钓带鱼等高端水产。通过“产地直达展台”的供应链可视化模式，强调从捕捞、速冻、物流到品控的全链条鲜度管理。引入生态标识与可追溯技术，呈现高端海鲜的稀有性、季节性与风味多样性，满足米其林餐厅、精品酒店及海产贸易商对鲜味与品质稳定的追求。
展示品类：鲜活海产、冰鲜海产、冷冻海产、高端贝类、珍稀虾蟹类、深海鱼类、即食海鲜制品、海参鲍鱼类等
风味调味精品展区聚焦“百味调和、创新赋能”，全面展现调味品行业的前沿趋势与高端品质。展区涵盖传统基础调味、国际特色调味、健康创新调味三大核心板块，既有融入黑松露、牛肝菌等珍稀原料的奢华酱油、复合酱料，也有东南亚特色香料、日式酱汁、西式酱汁等国际化调味品，更集中展示低盐、低糖的健康调味新品。作为餐饮菜品的“灵魂所在”，这里不仅是优质调味品的集中展示平台，更能助力餐饮从业者精准把握风味趋势，通过高品质调味实现菜品的差异化竞争。
展示品类：传统高端基础调味、国际特色酱汁酱料、珍稀原料调味制品、健康创新调味、天然香辛料、高端油脂调味、发酵调味制品
本届展会集结的展商矩阵，深度覆盖从高端水产、风味调味到配套服务的全产业链环节，推动食材供应从“”向“定制化解决方案”跃迁。
这些展商不仅是产品提供者，更是深谙餐饮运营痛点、具备研发响应能力与稳定交付体系的行业共建者。在这里，您既能找到源头直供的新鲜食材，又能看到先进的加工包装技术与设备，还能获取专业的供应链服务方案。
部分展商一览（滑动查看）
内蒙古蒙赛含农牧业集团有限公司
徐州顶意品牌管理有限公司
山东正腾食品有限公司
山东家和食品有限公司
安格仕(厦门)食品有限公司
昆山珍佳德食品有限公司
昆山市周庄镇万三食品有限公司
原阳县建源食品有限公司
南京涵文食品有限公司
桓诚供应链（上海）有限责任公司
青岛格利斯食品有限公司
上海望鲜食品科技有限公司
周文波（上海）食品有限公司
海南南国健康产业有限公司
烟台旭丰食品有限公司
大多福食品（青岛）有限公司
上海普利欧餐饮管理有限公司
古浪德福爱格氏生物科技有限公司
HAN & C INTERNATIONAL SDN BHD
江西爵美食品科技有限公司
东莞市咪吉贸易有限公司
冀鲁食品科技（山东）有限公司
嵊州市阿包儿食品有限公司
大连天昊食品有限公司
福清睿辉食品有限公司
禹城味冠食品有限公司
吉维尼（上海）实业发展有限公司
福建寅领食品有限公司
广西桂林云峰食品有限公司
珠海市富琳特食品有限公司
山东威士尼餐饮娱乐管理有限公司
丽水嘉利餐饮管理有限公司
广州康粮食品有限公司
江西方鲜饮品有限公司
……
（*排名不分先后）
这场汇集全球食材企业的行业盛宴，不仅有全球食材展商带来的优质展品，更将有特色展区、赛事和论坛等同期活动为食材爱好者搭建起探索发现的桥梁。为参展企业和观众带来了无尽的商机与灵感，成为食材行业创新发展的强大引擎。
展会同期，还将有两大重磅烹饪赛事激情上演，为这场行业盛宴注入更多活力与创意。参赛选手将凭借精湛技艺和创新思维，争夺行业瞩目的荣誉。
赛事也将吸引众多专业人士和美食爱好者驻足观赏，共同见证餐饮行业的技艺传承与创新发展。
· 2026HOTELEX明日之星-中国国际青年厨师比赛
明日之星中国国际青年厨师比赛作为展会活动已跟随上海国际酒店及餐饮业博览会举办十余年。赛事由全联烘焙业公会和上海博华国际展览有限公司主办，面向18–30岁青年厨师，设置西式手指餐、西式牛羊肉、三文鱼及意面等7大专业单项。本届赛事场地搭建、赛事规则、评分标准将根据世界厨师联合会的要求来制定。
2025明日之星赛场汇聚128位选手、157人次参赛，并首次引入韩国、新加坡、马来西亚、泰国共8支国际团队；38位裁判中20位为海外大师、14位裁判获得世界厨师联合会认证，全程以世界厨师联合会标准打分。终诞生22金、33银、54铜，马来西亚队斩获团队，中国队包揽亚、季军。经验与教训已写入执行手册——2026年选手招募将提前至2025年启动，目标选手≥200人，赛事规模与传播声量全面放大。
裁判阵容我们邀请业内大厨、海外烹饪大师担任评委。他们的使命是确保烹饪比赛对所有参赛者公平，在必要时根据情况和条件实施和应用比赛的国际法规，任何未经烹饪比赛委员会的书面批准，不得对规则进行任何更改。以此更加使得明日之星青年厨师比赛的公开和其专业性都得到有力的保障支持。
· 第五届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛
第五届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛由上海博华国际展览有限公司主办，赛事以专业方式进行比赛并检验选手对各种技能的掌握程度。该项赛事已通过世界厨师联合会的认证，参赛选手技能也将得到国际认可,获得由世界厨师联合认证的比赛证书。
赛事秉承“传承”、“创新”、“匠心”的宗旨，以大力弘扬传统与创新烹饪技艺，推动中餐更好的发展为己任。中式融合菜要求既有传统技艺，能够体现当地地方特色风味，又有与时俱进的现代烹饪手法。
五周年，赛事实现全面战略性升级，维度更广，层次更深，竞技性更强。现场烹饪、现场展示两大类别，13个比赛项目，新增冷菜艺术摆盘展示、艺术花馍等多个新兴比赛项目。
※ 活动详情以现场展示为准
“公平田野市集”也将同期举办，作为大会的重要组成部分，公平田野市集将形成独具特色的展中展。
公平田野市集
自2003年开始，三农学者温铁军教授开始探索城乡互助的农产品销售模式，在温教授的倡导下，社会化生态农业CSA网络自2008年开始连续十五年举行全国社会生态农业CSA大会和农夫市集，培育了众多致力于有机生态可持续领域的新农人。在此基础上，“公平田野”作为一个公共品牌应运而生，以共创、共享、共益、共生的理念链接全国的一线生产者和追求健康的消费者，共建公平、透明、可持续的生态农业体系。
「公平田野市集」致力于向国际舞台展示新农人风采，推介新农人的产品，让更多的人看到、听到、体验到，让生态更繁荣。为品类创新提供从田间地头到创意方案、趋势的各种可能。
※ 活动详情以现场展示为准
在展会期间，还将举办一系列高端论坛，为行业人士提供深入交流与思想碰撞的平台。
论坛将汇聚餐饮、食材行业精英与创业先锋，分享成功经验与前沿理念，探讨从食材生产到餐饮服务的全链路创新模式，为餐饮创业者提供宝贵指导与合作机遇，也将助力企业构建可持续发展的餐饮生态。
· 第四届中国餐饮BOSS大会
· 第23届中华餐饮双创论坛
《第23届中华餐饮双创论坛》由上海博华国际展览有限公司和餐饮界共同主办，大会将在国家会展中心(上海)隆重开幕。会议拟邀超15+位头部餐饮连锁品牌创始人担任分享嘉宾，汇聚行业前沿的智慧、务实的经验与创新的力量，共研中华餐饮新趋势，打造一场别具一格的餐饮知识盛宴。
· 第四届中国餐饮供应链生态大会
中国餐饮供应链生态大会由餐饮老板内参与上海博华国际展览有限公司联合主办，三届以来已成为行业级峰会。大会聚焦连锁餐企、区域黑马、供应链龙头及服务商决策层，深度拆解增长模型与创新实践，构建从战略研判到落地执行的完整价值闭环。
现场汇聚20+头部连锁品牌及万店级供应链创始人，以实战视角切入产业升级核心议题；500+精准精英客群线下深度交互，线上直播矩阵触达超200万垂直用户。通过搭建高效对接平台，推动产业链上下游战略协同，助力餐企突破规模化瓶颈，驱动行业向高质量增长跃迁。
※ 实际以现场为准
更多食材配套论坛……
中国饭店新质生产力发展论坛
第三届外卖新发展大会
餐饮爆品趋势论坛
第八届地方菜发展交流大会
上海团餐高质量发展论坛
公平田野·大地母亲Talk
……
凭借HOTELEX展30余年全球展贸网络，FineFood上海国际高端食材展将精准锁定全球优质食材资源，汇聚世界各地的优质食材展商，将食材源头企业纳入同一展贸平台。
同期同地举办的HOTELEX上海国际酒店及餐饮展，展会规模将达400000+㎡，预计观众300000+，预计将吸引3000+展商参展。
Finefood×HOTELEX,将在“全链平台+垂直品类”的联动模式下，确保全球优质食材展商能与亚太高端采购决策层实现高净值对接，共同构建起高效、可持续、可追溯的全球高端食材供应链枢纽。
来上海浦西·虹桥@国家会展中心，Finefood上海国际高端食材展，邀你开启食材行业新的商机盛宴！
