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维生素B（Vitamin B）旧称维他命B，是B族维生素的总称[2]，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。属于水溶性维生素。

维生素B类是B族维生素的总称。包括很多化学结构及生理功能不同的物质。因Zui初是从同一来源（如肝、酵母、米糠）中分离得到而归于B类，在其他食物中也有相似的分布情况。维生素B类作为辅酶参与身体内许多新陈代谢环节。B族维生素的代表包括维生素B1（硫胺）等，其他常用B族维生素包括维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B4（6-氨基嘌呤）、维生素B5（泛酸）[4]、维生素B.（吡多辛）、维生素B（生物素）、维生素B9（叶酸） [3]和维生素B12（氰钴胺）。 [2]