2027第35届中国国际商用炒菜机展（HOTELEX SHANGHAI2027上海商用炒菜机器人展览会）

本届HOTELEX上海展智能机器人赛道的参展阵容，正是当下行业发展格局的集中缩影：既有全场景布局的成熟方案，也有细分赛道的创新厂商带来突破性的技术成果，覆盖全维度需求。

· 源络科技 是全球具身智能机器人的先行者。我们以前沿人工智能、先进机器人技术与自主大模型为根基，融合硅谷的探索精神与中国先进制造，构建了产业赋能的完整闭环。

· 优特智厨 聚焦智能烹饪设备研发与智慧餐饮解决方案提供，致力于通过技术创新推动中餐标准化、智能化发展，实现“让传统中餐走遍全球”的愿景。优特智厨炒菜机器人已助力国内2000+餐企实现“降本增效”，更漂洋过海落地16国，通过国际安全认证，实用可靠，赋能中餐、意餐、泰餐、马来餐、西班牙餐等多国菜系标准出品、降本增效。

· 添可智能聚焦中式烹饪标准化难题，于2023年推出核心商用产品“食万星厨”炒菜机器人，凭借技术硬实力与场景化解决方案重塑餐饮后厨格局。

· 御膳智能 烹饪机器人搭载的六轴机械臂与全自动烹饪系统，实现传统烹饪技艺与智能科技的深度融合，熟练掌握炒、煮、煎、焖、滚等多元烹饪技法，烹饪过程中自动投放菜品、自动焯水、自动定量投放调味料、精准调控火候、实时监控锅温；烹饪后自动出菜、自动洗锅、自动吹干锅具，完美实现全自动烹饪技术，精准复刻名厨烹饪水准。只需轻松一键启动，烹饪机器人便能自动完成整套烹饪流程，系统内置名厨研发数字菜谱，并支持DIY编辑菜谱。

· 鹏满科技 的智能炒菜机器人已成功为海底捞、老乡鸡等知名餐饮品牌提供定制化解决方案，助力客户提升运营效率、稳定产品品质、降低经营成本。

· 拓邦股份 的厨纪·AI炒菜机器人是深圳拓邦股份有限公司智能商厨领域的机器人业务品牌，依托公司强大的技术能力和综合实力，经过上千个日夜的产品研发、数百次的实验论证、多次推倒重来的产品迭代、数千万的资金投入，形成了集产品研发、设计、生产和销售于一体的核心团队，致力于以科技赋能，释放后厨效能；用数字薪火，传续中华烹饪匠心，助力每个中餐的数智化转型和低碳化发展。

· 黑菠萝科技以智能烹饪设备为核心，打造了包括落地式小炒机器人、中大型炒菜机器人、电磁压力锅、打料调味机器人、智能煮面炉等在内的多元化产品矩阵，精准服务于快餐、社会餐饮与团餐等多种场景。

a.优特智能炒菜机G2

b.优特智能炒菜机G3

c.优特智能炒菜机G5

d.优特智能炒菜机L4

e.优特智能炒菜机M1

f.优特智能炒菜机M2

a. “食万星厨”炒菜机器人

a.AI智能烹饪机器人

智能炒菜机器人

a.厨纪AI炒菜机器人-S1

b.厨纪AI炒菜机器人X1

c.厨纪AI炒菜机器人X2

a.打料调味机器人

b.茶饮智慧吧台

c.智能控温煮面炉

d.落地小炒机器人

e.智能分饭宝

b.茶饮智慧吧台

c.智能控温煮面炉

d.落地小炒机器人

行业风向标：HOTELEX如何定义酒店餐饮展的进化逻辑

2027年第35届中国国际餐饮业及酒店用品展（HOTELEX2027上海酒店餐饮及酒店用品展览会）并非一次简单的展会迭代，而是中国 hospitality 产业系统性升级的具象化切口。由上海博华国际展览有限公司主办的这一平台，已连续三十四年扎根于上海——这座兼具全球资源配置能力与本土消费创新活力的城市。黄浦江畔的会展生态，天然融合了长三角制造业集群的供应链纵深、国际化品牌落地的试验场属性，以及新消费人群对体验精度的持续抬升。HOTELEX在此生长，早已超越“展台+展品”的物理边界，演变为技术标准输出、服务范式迁移、产业链协同重构的中枢节点。

深度整合：从单点展示到全链路解决方案交付

本届展会将首次系统性呈现“空间—设备—运营—内容”四维一体的酒店餐饮升级路径。传统展商聚焦厨电、布草、家具等硬件模块，而2027年展区内，智能前厅管理系统与中央厨房预制菜产线并置展出；可持续材料供应商与碳足迹核算服务商组成联合展团；咖啡师大赛现场同步接入连锁品牌门店数字化选品后台。这种结构化重组背后，是上海博华对产业痛点的精准解构：终端用户不再采购孤立产品，而是寻求可验证的降本增效模型。展商需提供包含安装调试、员工培训、数据对接在内的交付闭环，而非仅交付一台咖啡机或一套床单。展会由此成为供需双方共同验证商业可行性的压力测试场。

技术渗透：当AI与可持续不再是概念标签

人工智能正从后台算法走向前台服务实体。2027年展会将设立“智能服务实体化”专区，展出已通过千店级验证的无人配送机器人调度系统、基于多模态识别的后厨安全监控终端、支持方言交互的客房语音管家。这些技术已脱离实验室阶段，其核心价值在于降低人力依赖的提升服务一致性——例如某连锁酒店集团反馈，部署视觉识别系统后，布草损耗率下降17%，且异常事件响应时间缩短至8秒内。可持续议题亦告别口号化表达：展商需提供材料全生命周期证明，包括再生铝材的碳减排量认证、生物基洗涤剂的水体毒性检测报告、可堆肥包装在不同温湿度条件下的分解周期实测数据。上海博华设定的准入门槛，正在倒逼供应链完成从合规到可信的质变。

地域基因：上海如何成为产业创新的催化剂

上海的独特性在于其“试验田”与“放大器”的双重角色。本地高端酒店集团对服务细节的苛刻要求，催生了定制化五金件、静音门锁等细分品类的快速迭代；浦东新区生物医药企业衍生出的食品级抗菌涂层技术，已应用于商用洗碗机内胆；而临港新片区的智能制造产线，则支撑起国产高端咖啡机核心阀体的自主量产。HOTELEX扎根于此，得以将区域创新势能转化为行业通用语言。2027年展会特别设置“长三角智造走廊”主题展区，集中呈现苏州的精密铸造、宁波的智能传感、无锡的工业物联网方案如何嵌入酒店餐饮设备升级链条。这种地域协同不是地理拼贴，而是技术要素在真实产业场景中的化学反应。

认知升维：参展者需要重新定义“学习目标”

对专业观众而言，观展逻辑亟待更新。过去关注“哪家新品参数更优”，未来需转向“该技术如何重构我的成本结构”。例如，全自动洗地机的采购决策，需同步评估清洁人力编制调整方案、电池更换周期对现金流的影响、设备联网后生成的清洁路径优化建议对能耗的改善幅度。上海博华在展前提供的《2027酒店餐饮技术采纳白皮书》，已基于217家样本企业的实测数据，梳理出12类技术应用的ROI测算模型。展会现场设置的“决策沙盘区”，允许观众输入自身物业参数，实时生成设备组合方案与三年财务影响预测。这种将抽象技术转化为具体经营变量的能力，才是HOTELEX的核心价值。

长期主义：35届积累形成的信任基础设施

35年的持续运营，使HOTELEX沉淀为一种隐性契约：展商承诺展品为量产型号而非概念原型，买家获得的不仅是样品，更是经过验证的供应链响应能力。上海博华建立的展商信用档案，记录着从2019年至今的合同履约率、售后问题解决时效、技术文档更新频率等维度数据，仅向注册买家开放查询权限。这种机制有效过滤了短期投机者，使展会成为技术扩散的“可信信道”。2027年新增的“技术成熟度图谱”，以ASME标准为基准，标注每项展品所处的TRL（技术就绪等级），从TRL4（实验室环境验证）到TRL9（实际运行中持续验证）。当行业普遍陷入技术炒作焦虑时，HOTELEX选择用可追溯的数据锚定真实进步。

结语：在确定性中构建应对不确定性的能力

全球酒店餐饮业正面临劳动力结构性短缺、消费者体验预期指数级上升、ESG合规压力持续加大的三重挑战。HOTELEX2027的价值，不在于提供某个答案，而在于搭建一个让复杂问题显性化、让技术方案可验证、让产业协作可追溯的实践场域。上海博华所坚持的，是让每一次展台相遇都成为真实商业关系的起点，而非信息过载的终点。当行业在变革中寻找支点，这个持续三十五年的平台，依然保持着将宏大命题落于具体设备、可测流程、可信数据的务实底色。真正的前沿，永远诞生于实验室之外的真实场景之中。

2026年第34届上海国际酒店用品及餐饮博览会

展会日期：2026年3月30日-4月2日

展馆地址：上海国家会展中心

主办单位：上海博华国际展览有限公司

博华联展：

上海酒店用品及餐饮业展：2027年3月30日-4月2日（上海国家会展中心）

成都酒店用品及餐饮业展：2026年7月2日-4日（成都世纪城新国际会展中心）

郑州酒店用品及餐饮业展：2026年8月8-10日（郑州国际会展中心）

深圳酒店用品及餐饮业展：2026年10月13-15日（深圳国际会展中心）

FHC环球食品展：2026年11月10-12日（上海新国际博览中心）

展会介绍：

HOTELEX上海展达成了突破性的成绩！现场HOTELEX实际展出400,000+ ㎡展出面积，集聚3000+ 优质展商，4天展期吸引了共计29,4530名专业观众到场，

较疫情前增长超93%！现场举办20+ 场精彩赛事及论坛活动。HOTELEX上海展所有的努力和结果获得了观众、展商以及合作伙伴的！

观众增长！增长！增长！

上海展的到访观众中，观展目的多种多样。其中，寻找新供应商87.13%，寻找代理授权商79.42%，寻找新产品85.25%，收集市场资讯92.12%，

巩固合作关系77%。超过78.54%的观众来自于酒店餐饮终端企业，商超零售渠道的观众比例上升到7.43%。

展品范围：

餐饮食材及食品：肉类、水产海鲜、禽类食品、冷冻食品、蔬菜菌类、罐头食品、速食食品、预制菜、速食菜肴、其他食材等

餐饮设备及厨房用品：中央厨房、厨房设备、厨房食品机械、制冷类设备、餐厨清洁设备、厨房用品用具、

厨房通风环保设备、包装机械设备、取餐柜、消毒柜、其他设备等

调味及原辅料：调味料、火锅底料、配料、调味品标准化定制

餐饮设备综合、桌面用品、火锅食材、连锁加盟、食品与饮料、咖啡与茶、烘焙及冰淇淋、葡萄酒与烈酒、客房电器及用品、

酒店布草及纺织品、餐厅设计装饰、酒店IT与安防设备、康体健身与休闲娱乐、酒店清洁、酒店家具、空间设计与装饰选材 餐饮设备综合、

桌面用品、火锅食材、连锁加盟、食品与饮料、咖啡与茶、烘焙及冰淇淋、葡萄酒与烈酒、客房电器及用品、酒店布草及纺织品、餐厅设计装饰、

酒店IT与安防设备、康体健身与休闲娱乐、酒店清洁、酒店家具、空间设计与装饰选材

展会招商火热进行中，如有意参展，还望您尽快联系我们。

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