EAC认证是什么？果蔬汁做那种认证标准：TR CU 023/2011《果蔬汁产品技术法规》

TR CU 023/2011《果蔬汁产品技术法规》是专门的"食品”技术法规之一。本标准涵盖的产品需获得符合性声明。TR CU 023/2011使用声明方案1d、2d、3d和4d。通常，同一份声明表明产品符合TRCU021和TRCU 022的要求。

新型特色果汁产品需向州政府注册。

第一条 适用范围

1.海关联盟的这些技术规定适用于在海关联盟单一关税区内流通的由水果和(或)蔬菜制成的果汁产品。

2.关税问盟的这些技术规定不适用于个人在家中、个人附属地块或从事园艺和蔬菜种植的个人所生产的水果和/或蔬菜汁产品，也不适用于仅供个人消费而不打算在关税问盟单一关税区内流通的果汁产品的生产、储存、运输和处置过程。

3.本海关联盟技术法规的技术规范对象是水果和(或)蔬菜汁产品(其类型的识别特征在本技术法规第2条中规定)以及与这些产品相关的生产、储存、运输和销售过程。

4.为保护人类生命健康，防止误导购买者(消费者)的行为，关税问盟的这项技术法规规定:

-对水果和(或)蔬菜汁产品的要求;

-与水果和(或)蔬菜汁产品相关的生产、储存、运输和销售流程的要求;

-识别水果和(或)蔬菜汁产品的规则;

-确认果蔬汁产品合格性的方案;

-果蔬汁产品标签要求。

第二条术语和定义

为便于本技术法规的实施，特制定下列术语及其定义:

1)果汁是一种未发酵或可发酵的液体食品，由优质、成熟、新鲜或保藏的新鲜或干制水果和/或蔬菜的可食用部分经物理作用制得，并根据其生产方法的特点，保留了相同水果和/或蔬菜果汁的营养价值、理化性质和感官特性。果汁可以澄清。浓缩的天然风味形成水果物质和/或浓缩的天然风味形成蔬菜物质、果浆和/或蔬菜果泥和/或果泥(包括浓缩的-用于复原果汁)和/或柑橘类水果细胞，均可添加到果汁中，这些物质均由相问的水果和/或蔬菜经物理作用制得。混合果汁是由两种或两种以上不问的果汁或果汁与果泥和/或蔬菜泥混合而成。果汁的保存只能采用物理方法，电离辐射处理除外。根据水果和/或蔬菜的生产方法和加工方式，果汁可分为以下几种类型:

a)直接压榨果汁-通过机械加工新鲜或保鲜的水果和(或)蔬菜制成的果汁;

b)鲜榨果汁-直接用新鲜或保鲜的水果和(或)蔬菜在消费者面前榨取的果汁，未经罐装加工;

c)复原果汁一-由浓缩果汁或浓缩果汁与直接压榨的果汁和饮用水制成的果汁。复原番茄汁也可以通过复原浓缩番茄酱和/或番茄泥制成;

d)浓缩果汁--指通过物理方法去除直接压榨果汁中部分水分，使可溶性因形物含量至少增加至原直接压榨果汁两倍而制成的果汁。在浓缩果汁的生产过程中，可使用从回一批次压榨的水果和/或蔬菜中提取固形物的方法，并使用饮用水，但前提是该提取产物必须在浓缩阶段之前，在同程工艺中添加到原果汁中。可向浓缩果汁中添加由同一果汁或同一水果或蔬菜制成的浓缩天然香料。

d)浓缩汁--指用饮用水从单一类型的新鲜水果和/或蔬菜或干果和/或蔬菜中提取提取物而制成的果汁，这些水果和/或蔬菜无法通过机械加工获得。浓缩汁可以浓缩后再进行复原。浓缩汁中可溶性固形物的含量不得低于同名复原果汁所规定的含量;

2)果蔬汁一-一种未发酵或可发酵的液体食品，由果汁和/或果蔬泥和/或浓缩果蔬泥与饮用水混合制成，可添加糖和/或蜂蜜、甜味剂，也可不添加。果蔬汁中果汁和/或果蔬泥的低体积分数不得低于本海关联盟技术法规附录2规定的标准。此类果蔬汁可添加同名果蔬果浆和/或向名柑橘类水果细胞、同名水果浓缩天然香科和/或向名蔬菜浓缩天然香料。果蔬汁的保存只能采用物理方法，电离辐射处理除外。混合果蔬汁是通过混合两种或两种以上的果汁、果蔬泥或浓缩果蔬泥制成的，这些果汁、果蔬泥或浓缩果蔬泥由不同类型的果蔬制成;

3)含果蔬汁饮料-指未发酵或可发酵的液体食品，由果汁和/或果蔬泥或浓缩果蔬泥与饮用水混合制成，其中果汁和/或果蔬泥的低体积分数不低于10%;或者，如果该产品采用特定方法以柠檬汁或青柠汁制成，则果汁和/或果蔬泥的低体积分数不低于5%。含果蔬汁饮料的保藏只能采用物理方法，电离辐射处理除外;

4)莫尔斯是一种液态食品，由浆果经机械加工得到的果汁和/或果泥制成，并添加饮用水、糖和/或糖类和/或蜂蜜，其中果汁和/或果泥的低体积分数不低于15%。在莫尔斯的生产过程中，上述果汁和/或果泥可与通过对同种浆果果渣进行水提取而获得的产品混合。莫尔斯可由浓缩的浆果果汁和/或果泥制成，其保存方法物理方法，不得采用电离辐射处理。混合莫尔斯由两种或两种以上不同类型浆果的果汁和/或果泥制成;

5)浓缩果汁饮料-一种食品，其生产方法是将浆果的果汁和(或)果泥与通过水提取相问浆果的果渣而获得的半成品进行物理作用，并从该混合物中去除部分水分，以使可溶性干物质的含量相对于原产品至少增加两倍;

6)果蔬泥--一种未经发酵或可发酵的食品，通过机械加工制成，即将新鲜或保鲜的果蔬(包括去皮或完整)的可食用部分切碎和/或揉搓，而不进行后续的果汁与果肉分离。果蔬泥的保藏只能采用物理方法，电离辐射处理除外。混合果蔬泥可通过混合两种或两种以上果蔬制成的果蔬泥制成。此类果蔬泥可用作果汁、果蔬汁、果汁饮料以及含果蔬汁饮料的原料;

7)浓缩果蔬泥一-一种食品，通过对果蔬泥进行物理处理，去除其中部分水分，使可溶性固形物含量比问名果蔬泥增加至少50%。浓缩果蔬泥中可添加相同果蔬的浓缩天然调味物质;

用于生产果汁产品的番茄酱(就本技术法规而言)是由番茄制成的浓缩蔬菜泥，其中可溶性干物质的质量分数至少为25%。

8)天然水果或蔬菜调味物质--一种由天然挥发性和非挥发性化合物组成的混合物，能够形成水果、蔬菜或其果汁的天然味道和气味，并且可以通过物理方法从相同的水果或蔬菜和(或)其果汁中获得;

9)浓缩天然果蔬香精--指采用物理方法从相问果蔬及其果汁中提取的天然果蔬香精制成的液体产品，其含量至少是果蔬及其果汁中天然含量的四倍。浓缩天然果蔬香精旨在恢复果蔬汁的口感和香气，以及用于生产其他果蔬汁产品;

10)柑橘果细胞--由柑橘果表皮细胞和表皮下细胞组成的体积庞大的多层膜状结构，可能含有或不含果汁，构成柑橘果可食用部分的内部结构。柑橘果细胞可添加到柑橘果汁、果蔬汁以及使用问名柑橘果汁生产的含果蔬汁的饮料中;

11)果蔬果肉--由果蔬加工过程中受损植物组织的不溶性悬浮颗粒组成的混合物。柑橘类果肉可能含有柑橘类果细胞;

12)水果和(或)蔬菜汁制品-果汁、水果和(或)蔬菜花蜜、含水果和(或)蔬菜汁的饮料、水果饮料、水果和(或)蔬菜泥，无论其生产和加工方法如何，浓缩的天然风味形成水果或蔬菜物质，柑橘类水果细胞，水果和(或)蔬菜果肉;

13)婴儿食品用果蔬汁制品-果汁、果蔬汁、含果蔬汁的饮料、果汁饮料，旨在为幼儿(3岁以下)、学龄前儿童(3至6岁)和学龄儿童(6岁及以上)提供营养，并满足相应年龄段儿童的生理需求;

14)果蔬汁产品的罐装--在将果蔬汁产品放入密封包装之前和之后对其进行热物理处理，以确保此类产品在制造商规定的储存条件下，在整个保质期内的微生物稳定性和安全性;

15)果蔬汁产品污染-物体、颗粒、物质、生物体进入果蔬汁产品，导致其具有对人类有害的特性，不再符合海关联盟本技术法规的要求;

16)水果-栽培和野生果树(包括浆果)的多汁可食用果实，见附录2;

17)蔬菜-附录2所列草本植物的多汁可食用部分;