俄罗斯EAC认证食品安全是什么标准？TRCU021/2011《关于食品安全》

TR  CU021/2011《食品安全条例》于2011年12月9日由海关联盟委员会第880号决议通过，并于2013年7月1日生效。该条例不仅适用于食品本身，还适用于食品的生产、运输、储存、销售和处置等技术过程。

同一海关联盟第880号决议为TRCU021制定了一系列标准:既包括产品本身的标准，也包括测试方法(包括抽样规则)的标准。

一般来说，任何食品都必须符合若干技术法规的要求:

首先，应遵守CU TR021《食品安全》。其次，应遵守特定产品的技术法规(如有)。例如，肉制品必须符合CUTR034的要求，而乳制品

必须符合CU TR033的要求。

第三，应遵守CU TR 022《食品标签》，但餐饮场所销售的食品的合格评定除外。

我们还要澄清，食品包装本身受技术法规的约束，并须根据TRCU005/2011《包装安全》确认其合规性。

合格评定

除特殊食品和新食品(须进行国家注册)以及动物源性未加工产品(须进行兽医和卫生检查)外，TRCU021范国内的

食品合格评定以声明的形式进行。

需要进行国家注册的特殊食品包括婴儿食品、膳食食品、矿泉水(如果其矿化度大于1毫克/升)、运动营养品、孕妇和哺乳期妇女食品以及生物活性补充剂。

请注意，某些特殊食品可能还需要根据TRCU027/2012"关于某些类型特殊食品(包括膳食治疗和膳食预防营养)的安全性"进行合格性确认。

TR CU 021/2011和 HACCP

技术法规第10条包含有关食品生产过程的规定，值得特别关注。这些规定基于HACCP(危害分析和关键控制点)原则，要求生产商:

1.选择必要的生产工艺以确保产品安全。

2.进行技术生产操作时，应排除原材料和成品受到污染的可能性。

3.确定关键生产阶段并实施生产控制。

4.通过提供可靠信息并确保完全控制的方式，对原材料、设备和材料行使控制权。

5.控制设备的运行，以确保生产的产品符合技术规范。

6.记录关键生产阶段的完成情况(第3页)以及各阶段的产品控制结果。

7.遵守产品运输和储存条件。

8.保持场所、设备和库存处于可防止产品受到污染的状态。

9.确保工人在生产过程中遵守卫生规则。

10.确保定期采取措施保持场所和设备的清洁(消毒、除虫、灭鼠)。

11.维护并保存所有产品文档，以确认其符合技术法规。

12.确保产品可追溯性。