果胶酶液体果酒澄清剂提出汁率植物中药提取浓缩果干蜜饯咖啡脱胶
- 供应商
- 山东玲隆生物工程有限公司
- 认证
- 报价
- ￥85.00元每千克
- 品牌
- 玲隆生物
- 产地
- 山东枣庄
- 手机号
- 13153326393
- 邮箱
- 455844846@qq.com
- 销售部经理
- 王苗苗
- 所在地
- 山东省枣庄市市中区中心街街道解放北路126号君山世纪中心1号楼911室
- 更新时间
- 2026-04-23 07:30
能够特异性地切断果胶分子中的糖苷键，将大分子果胶彻底降解为可溶性的半乳糖醛酸和寡糖。本品为液体形态，水溶性佳，无需预先溶解，可直接添加到生产体系中，具有催化效率高、作用条件温和、无残留副产物等特点。
【产品性能与核心优势】
高效降粘与澄清：能迅速破坏果肉细胞壁及细胞间质中的果胶结构，大幅度降低物料粘度，加速固液分离及过滤过程。
植物深度破壁：犹如“微观剪刀”，有效瓦解植物细胞壁屏障，促使细胞内被包裹的有效成分（如多糖、黄酮、色素等）充分释放。
高活性与高稳定性：酶活力强劲，耐受一定的温度和pH波动，在复杂工业生产环境中依然能保持持久稳定的催化效能。
绿色安全环保：属于纯生物催化剂，专一性强，不破坏物料原有风味及营养成分，反应结束后无有害化学物质残留，符合现代食品及工业绿色生产要求。
【主要应用领域及作用】1. 果汁加工与果酒酿造
提高出汁率：破坏果胶网络，使果汁更容易从果肉中压榨而出，出汁率可显著提升15%-30%。
彻底澄清防沉淀：快速降解导致果汁浑浊和果酒“挂杯”的悬浮果胶大分子，加速澄清速度，延长果汁和果酒的货架期保质期，确保酒体透亮、口感醇厚。
2. 植物提取与中药材加工
提升得率：针对各类中药材（如黄芪、枸杞等）及芳香植物精油提取，打破植物细胞壁，使胞内有效成分快速溶出。
缩短周期与降本：减少传统高温水煮或有机溶剂浸提的时间，简化后续过滤提纯工艺，大幅降低车间能耗与综合生产成本。
3. 果干、蜜饯与果脯加工
加速渗透：在浸糖或护色环节前处理，酶解果皮及表层果胶，打开微观渗透通道，使糖液及营养液成倍加快渗透速度。
改善质地：保持烘干后果肉细胞的饱满度，有效解决传统果干外形干瘪、口感发硬的痛点，令成品更加软糯Q弹。
4. 精品咖啡豆湿法加工
快速脱胶：针对咖啡生豆水洗处理环节，特异性降解咖啡豆表面的粘液层（果胶层），大幅缩短发酵脱胶时间。
稳定风味： 避免过度发酵带来的异杂味，确保咖啡豆风味干净、品质稳定，提升产品溢价。
【理化指标与属性】
外观： 棕褐色或浅琥珀色液体（由于批次不同，颜色略有差异，不影响酶活力）
酶活力： ≥ 100,000 U/ml （提供多种活力规格定制）
适宜pH值： 3.5 - 5.0 （适pH通常在4.0左右）
适宜温度： 40℃ - 55℃ （适温度通常在50℃左右）
【用法用量】因原料品种、成熟度及工艺参数不同，具体添加量需根据小试确定。
参考加量： 一般按物料重量的 0.01% - 0.05% （即每吨物料添加 100g -500g）添加。
操作提示：下单即提供完整的工业级/实验室级标准作业程序（SOP）操作指南，并有专业工程师提供一对一技术指导服务，协助车间完成工艺调试。
【包装与储存】
标准包装： 25KG/塑料桶（食品级材质，密封性好）。
储存条件：建议存放于阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射。在常温（25℃以下）密闭条件下，酶活力保存率在6个月内≥90%。若冷藏（4℃-8℃）保存，保质期可达12个月以上。
注意事项：每次开桶取用后请务必扎紧内袋/拧紧外盖，避免杂菌污染。严禁与强酸、强碱、重金属盐或有毒有害物质混合存放。