水分活度指食品中自由水的蒸气压与同温度下纯水蒸气压的比值，数值范围为0~1，它不同于单纯的水分含量，反映的是水分被微生物利用、参与化学反应的有效程度，是比水分含量更精准的食品稳定性评价指标
深圳莱希特LH-04A食品水分活度仪产品功能：
该仪器是深圳市莱希特仪器设备有限公司Zui新推出的一款高精度水分活度测量仪器，采用先进的测量操作系统，具备自动效准功能、温度自动补偿、实时测量曲线、多种测试模式选择等功能。智能水分活度仪可测定多种不同形态的样品，选用美国进口传感器测量，具有检测精度高，性能稳定，测量时间短，操作便捷等优点。选用8寸大尺寸触控显示屏，人性化操作界面，可根据被测物不同进行时间设定，也可选择自动测量模式。校正周期长，无需频繁校正。仪器具有数据存储功能，方便查阅历史记录，仪器具备通讯功能，标配RS232通讯接口，方便即时打印结果。莱希特仪器为用户提供精密的测量仪器及完善的解决方案，的结果可有效地指导用户生产，提高产品质量，降低企业成本。
深圳莱希特LH-04A食品水分活度仪技术参数：
测量范围: 0～1.0000Aw
测量准确性：±0.010Aw
测量分辨率: 水分活度0.0001Aw
温度分辨率：0.01℃
温度补偿功能：自动温度补偿
重复性误差: ≤0.003Aw
测量精度：水分活度±0.015（@25℃）
温度范围：0～50℃
测量传感器：美国进口传感器
测量时间: 10-15分钟
测量模式：自动或定时
快速测量模式：有（典型5分钟）
显示屏: 8寸触控彩色大显示屏
测量曲线：同时显示温度和活度双测量曲线
校准方式：自动校正
测量样品皿: 6cm
数据存储：存储Zui近100组测量数据
显示语言：中英文切换
通讯接口：RS232通讯接口（可选配件）
工作环境: 温度0~50℃ 湿度0~95%RH
供电电压: 交流220V
外形尺寸：长286*宽272*高160 (mm)
仪器净重：约3.5kg
深圳莱希特LH-04A食品水分活度仪适用范围：
深圳莱希特智能水分活度仪广泛应用于食品行业、预包装谷物制品类、肉制品类、水产制品类、蜂产品类、薯类制品类、水果制品类、蔬菜制品类、茶叶类、乳粉类、固体饮料类、饲料行业、粮油行业、粮食籽粒、医药行业、化妆品等行业的水分活度快速测量。仪器具有操作简单，测量准确等优点，是行业一款理想的水分活度检测设备。
水分活度直接决定食品的微生物安全性、理化稳定性与感官品质：
- 微生物生长：Aw＞0.85易滋生细菌、霉菌；Aw＜0.6几乎无微生物可生长，是食品长期保鲜的安全区间
- 风味与质地：水分活度过高会加速油脂氧化、淀粉老化，导致食品哈败、发硬；过低则易干缩、易碎，失去适口性
- 货架期：合理调控水分活度，可显著延长保质期，减少变质损耗，降低企业生产成本
在食品生产与储存环节，水分活度（Aw）是决定食品安全、风味与保质期的核心指标
食品水分活度仪
