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蛋清粉，又称鸡蛋白粉，是以纯鲜鸡蛋清为原料，经脱糖、脱腥、灭菌及喷雾干燥等工艺制成的粉末状产品，具有纯度高、溶解迅速等特点，有效保留蛋白质成分并去除腥味。其生产流程包括蛋液分离、过滤、巴氏杀菌等工序，成品呈淡黄色或白色微粒状，需密封避光保存于阴凉干燥处。

纯蛋清粉‌是一种以纯鲜鸡蛋清为原料，经脱糖、脱腥、灭菌及喷雾干燥等工艺制成的粉末状产品，具有‌纯度高（≥99%）‌、溶解迅速、易保存等特点，广泛应用于食品、医药、纺织等多个领域。

‌高蛋白低脂肪‌：每100克含约80克优质蛋白质，脂肪含量仅约0.5克，且不含胆固醇，适合健身、减脂人群。

‌功能性强‌：具备高凝胶性（凝胶强度350–700g/cm²）、高搅打性、乳化性和保水性，远超大豆蛋白粉等同类产品。

纯蛋清粉‌应用广泛‌：

纯蛋清粉‌食品工业‌：作为澄清剂（如冰糖加工）、起泡剂（点心、冰淇淋）、弹性增强剂（火腿肠）、面筋改良剂（面条、面包）等。

‌纯蛋清粉纺织与造纸‌：作为印染固着剂、纸张施胶剂和印刷感光材料。

2. 食品级纯蛋清粉：选购与使用建议

‌规格等级‌：常见为食品级、工业级、饲料级，食品级

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