D-酒石酸 酸度调节剂 抗氧化剂 电镀液添加剂
- 报价
- ￥8.50元每千克
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- CAS
- 147-71-7
- 外观
- 无色透明结晶或白色结晶性粉末
- 密度
- 1.76 g/cm³
D-酒石酸（D-Tartaric Acid），CAS 147-71-7，分子式 C₄H₆O₆，分子量 150.09，是一种白色结晶性粉末。其熔点约 168-170°C，密度约 1.76 g/cm³，易溶于水，属于非危险品。
该产品的核心卖点在于“天然手性酸”与“优良酸度调节剂”。在食品中，作为酸度调节剂、抗氧化剂用于饮料、糖果；在医药中，用于手性药物拆分、泡腾片；在电镀中，作为络合剂。
基础信息
中文名：D-酒石酸
英文名：D-Tartaric acid
别名：右旋酒石酸
CAS号：147-71-7
分子式：HOOC(CHOH)₂COOH
分子量：150.09
物理化学性质
性质 | 参数值 |
外观 | 无色透明结晶或白色结晶性粉末，无臭，有强烈的酸味。 |
熔点 | 约 170℃ (分解)。 |
旋光度 | [α]²⁰D +12.0° to +13.0° (c=20 in H₂O)，是其手性特征。 |
溶解性 | 易溶于水、醇，微溶于。 |
特性 | 是天然存在的二元羧酸，源自葡萄等水果。化学性质较稳定，是重要的手性酸、食品酸度调节剂、螯合剂、医药中间体。是对映异构体，与L-型互为镜像。具有旋光性、酸性、螯合性、还原性。低毒，有刺激性。 |
主要用途
食品工业 (核心应用)：作为酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、螯合剂、固化剂，广泛用于饮料、糖果、果酱、烘焙食品、葡萄酒、明胶甜点，提供清爽的酸味，改善风味、色泽和保质期。是GB 2760允许使用的食品添加剂。是塔塔粉的主要成分。
医药中间体：作为手性源，用于合成手性药物、拆分外消旋体。用于生产抗生素、抗结核药、心血管药。
化学工业：
手性拆分：用于拆分外消旋的胺、氨基酸，是重要的手性拆分试剂。
电镀：用作电镀液添加剂、金属抛光剂。
印染：用作媒染剂、固色剂。
其他：用于照相显影、制革、陶瓷、化妆品、分析试剂、葡萄酒酿造稳定剂。
安全与储存
危险性：低毒，常规食用和日用安全。但对眼睛、皮肤、呼吸道有刺激性。粉尘对呼吸道有刺激。是酸性物质，与碱剧烈反应。是环境友好物质，可生物降解。不易燃不爆。
储存：密封、防潮，储存于阴凉、干燥、通风处，远离火种、热源及碱、氧化剂。
操作防护：常规操作无需特殊防护，但处理粉尘时建议佩戴口罩。
注意事项
手性重要性：其旋光性是拆分外消旋体的关键。采购时必须通过比旋光度确认其光学纯度和构型。D-型和L-型的生理活性可能不同。
溶解性：冷水溶解较慢，可用热水加速。其钾钠盐 (酒石酸钾钠) 水溶性更好。
配伍性：与碳酸盐、碳酸氢盐反应产生二氧化碳。忌与强氧化剂、碱直接混合。在食品中，与碳酸氢钠组成膨松剂。
泄漏处理：用洁净工具收集，可按一般工业固废处置。用大量水冲洗污染区。处理时需佩戴口罩。
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