2027年中国上海大型酒店餐饮设备展览会-HOTELEX

2027年上海第35届酒店餐饮用品展览会-HOTELEX

展会地点：上海国家会展中心

展会时间：2027年3月30日-4月2日

展会回顾：

2026 HOTELEX上海展

 盛大开幕  

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3月30日，2026上海旅游产业博览会的重要集群展——第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会（2026HOTELEX上海展）在国家会展中心（上海）盛大开幕。

40 万㎡全产业链大展，3000 + 优质展商、30 万 + 全球专业买家齐聚，共赴酒店餐饮开春盛筵盛大开启。

上午，2026HOTELEX上海展开幕盛典如期举办，嘉宾云集，人流如织。开幕典礼上，中国旅游饭店业协会会长李峰先生、世界中餐业联合会会长邢颖先生、上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆先生、英富曼会展集团亚洲区总裁兼首席执行官Informa Markets Asia President & CEO  Margaret Connolly马颖女士分别登台致辞。

随后，上海市文化和旅游局一级巡视员程梅红女士，中国旅游饭店业协会会长李峰先生，秘书长辛涛女士，世界中餐业联合会会长邢颖先生，中国工业合作协会理事长田玉萍女士，中国食品土畜进出口商会副会长于露女士，中国饭店协会副会长金勇先生，上海市商务委副处长徐建春先生，全联烘焙业公会秘书长康黎娜女士，中国渔业协会水产商贸分会会长彭斌辉先生，广东省连锁经营协会会长张小琳女士，上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆先生，上海市旅游行业协会饭店业分会会长彭立俊先生，湖南省旅游饭店协会常务副会长陈伏姣女士，吉林省旅游协会旅游饭店分会会长刘广东先生，辽宁省旅游饭店业协会副会长兼秘书长戴金鹤女士，浙江省饭店业协会秘书长陈倩女士，上海市水产行业协会秘书长江卫民先生，精品咖啡协会首席运营官 Cindy Ludviksen 女士，意大利对外贸易委员会上海代表处首席代表 Fabio De，世界厨师联合会副主席 Dr.Rick Stephen，英富曼会展集团亚洲区总裁兼首席执行官 Margaret Connolly 马颖女士，上海博华国际展览有限公司创始人、董事王明亮先生等与会嘉宾，携手阔步走上舞台，共同为展会开幕启动倒计时，2026HOTELEX上海展正式启动！现场掌声雷动，气氛达到高潮。

▲上下滑动查看嘉宾▼

上海市文化和旅游局一级巡视员程梅红女士

中国旅游饭店业协会会长李峰先生

秘书长辛涛女士

世界中餐业联合会会长邢颖先生

副会长武力先生

副秘书长梁硕先生

中国工业合作协会理事长田玉萍女士

副理事长刘旭先生

中国食品土畜进出口商会副会长于露女士

中国饭店协会副会长金勇先生

上海市商务委副处长徐建春先生

全联烘焙业公会秘书长康黎娜女士

中国渔业协会水产商贸分会会长彭斌辉先生

广东省连锁经营协会专职会长张小琳女士

山东省旅游饭店协会常务副会长马尚英女士

上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆先生

上海市旅游行业协会饭店业分会会长彭立俊先生

上海连锁经营协会会长梁宝龙先生

江苏省烹饪协会会长牛坤先生

上海市食品协会常务副会长高克敏先生

江苏省餐饮行业协会专职副会长徐浩先生

成都餐饮企业联合会会长柏林先生

湖南省旅游饭店协会常务副会长陈伏姣女士

吉林省旅游协会旅游饭店分会会长刘广东先生

海南省酒店与餐饮行业协会会长陈恒先生

辽宁省旅游饭店业协会副会长兼秘书长戴金鹤女士

浙江省饭店业协会秘书长陈倩女士

上海市水产行业协会秘书长江卫民先生

四川省调味品协会秘书长李霁先生

广东省有机农业协会秘书长廖建平先生

河南省连锁经营协会秘书长陈岳鹏先生

深圳市烹饪协会会长刘永忠先生

深圳市饭店业协会常务会长、深圳市绿色饭店发展促进会执行会长周玲女士

深圳市食品工业协会秘书长金晶女士

中国商业联合会副秘书长、会展部部长李宝先生

会展部副部长、采购商分会常务副会长陈长江先生

舟山市远洋渔业协会会长陈剑先生

舟山水产流通与加工协会秘书长程国芳先生

东莞市连锁餐饮促进会秘书长徐波先生

郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌先生

中国食品报社社长助理、冷冻产业周刊总编辑穆培龙先生

公平田野创始人、国际 CSA 联盟联合主席石嫣女士

精品咖啡协会首席运营官 CindyLudviksen 女士

意大利对外贸易委员会上海代表处首席代表

世界厨师联合会副主席 Dr.RickStephen

越南酒店协会副主席及越南酒店协会买家团

马来西亚 PastryWorld 创始人、执行董事及马来西亚买家团

英国商会副主席 HarrietSheffer 女士

乌干达共和国驻华大使馆驻华大使 OliverWonekha 奥利弗・沃内卡先生

驻华公使 MUHEESIGEOFFREYBARABA 穆海西・杰弗里先生

英富曼会展集团亚洲区总裁兼首席执行官 Margaret Connolly 马颖女士

上海博华国际展览有限公司创始人/董事王明亮先生

常务副总经理范海燕女士

 ……

以及全国各省市相关行业协会代表、海内外买家团、特邀嘉宾及各界媒体朋友。

 *请上下滑动查看列席嘉宾 

开幕礼成，领导嘉宾在工作人员的引领下，开始VIP巡馆之旅，对现场展商和活动比赛区域进行了参观走访。尤其是在代表了行业新质生产力发展方向的产品创新，更是引起了各位嘉宾的广泛关注。各位嘉宾也期待广大展商能在展会现场收获丰厚订单，满载而归。

本届展会以“汇世界商机，聚全球首发”为主题，在策展阶段更是面向全体展商鼓励新品首发活动。展会现场，各类创新产品齐齐亮相，广大展商还精心筹备了包括新品首发发布会、新品介绍、新品体验、新品展演等丰富的活动环节。

如DK丹顶鹤的G23全自动智能咖啡机新品发布；在御膳智能的展位上，可以现场观摩御膳AI烹饪机器人全流程自动烹饪演示，沉浸式品鉴智能匠心佳肴；上海博华携手上下（魔纬达）共同打造 “博华引领，非遗同行”桌面用品非遗特色展区；欧本食品撞酸香椰乳和香水厚椰乳的新品发布会；津致造云计划新品发布展演；菲仕兰港奶品质联盟启动仪式；圣吗哪乳业的联名活动；麦诺咖啡萃取技巧&门店运营心得交流会；广汇“看得见的新鲜，尝得到的意大利”手工意大利冰淇淋现场制作；泰摩咖啡的联名活动；花雅酿造、Singha苏打水的现场试饮活动……更多现场新品发布活动，散落在3000+展商的展台之上，邀您现场发现体验。

这些新品发布活动，不仅展示了新品研发背后的商业逻辑和市场洞察，也为新品的实际应用提供成熟的解决方案和商业场景聚焦。

本届展会继续沿用全馆规模， 3000+代表着国内酒店及餐饮行业核心生产力的优质展商，覆盖餐饮设备综合 | 中央厨房及食品机械设备 | 制冷设备 | 桌面用品 | 高端食材 | 饮品供应链 | 咖啡与茶 | 冰淇淋及乳制品 | 烘焙设备及原物料 | 食品餐饮包装及设计 | 酒水综合 | 特许经营及连锁加盟 | 自有品牌及代加工 | 功能食品及饮料14大板块，在开春采购需求集中爆发之际，满足全方位的商贸配对需求，实现一站式的便捷高效采购。

展会吸引了全球近150个国家和地区的酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、食品饮料贸易、餐饮投资、旅游休闲等渠道的专业观众前来现场参观体验，商贸洽谈，交流学习。

1.1C70

浙江圣吗哪乳业有限公司

1.1D12

西树食品（无锡）有限公司

1.1D32 

昆山速品食品有限公司

1.1D52

忆美园(福建)农业开发有限公司

1.1H52

君乐宝乳业集团股份有限公司

1.2C10

雀巢（中国）有限公司

1.2D40

美乐家咖啡(上海)有限公司 

/ Melitta

1.2K80

锘瓦（上海）贸易有限公司

2.1C42

昆山真金食品有限公司

全球酒店餐饮设备产业的东方交汇点

上海，这座融合江南文脉与国际都市气质的城市，正以持续进化的会展生态重塑全球 hospitality 产业链的话语权格局。黄浦江畔的国家会展中心（上海），不仅承载着地理意义上的枢纽功能，更成为技术标准演进、供应链重构与商业范式迭代的策源地。2027年中国上海大型酒店餐饮设备展览会（HOTELEX）并非一次常规行业集会，而是中店餐饮装备制造业从“规模输出”迈向“系统定义能力输出”的关键节点。当欧洲老牌制造商加速本土化服务部署、东南亚新兴市场对智能化后厨解决方案提出定制化需求时，HOTELEX 所构建的不仅是展台与样机的物理空间，更是一套覆盖研发验证、场景适配、跨境合规与本地化运维的全周期协同平台。上海所代表的长三角制造集群，已形成从不锈钢精密冲压、商用制冷核心压缩机到AI视觉识别烹饪系统的垂直整合能力——这种深度嵌入全球价值链的能力，正是HOTELEX区别于其他同类展会的根本性支点。

超越展陈：一场面向未来厨房的系统性重构

传统展会常陷于“样机罗列—参数比对—合同签约”的线性逻辑，而HOTELEX 正在解构这一范式。2027年展会将首次设立“智能厨房操作系统集成示范区”，该区域不展示孤立设备，而是呈现由中央调度系统、多品牌设备协议互通网关、能耗动态建模模块及食品安全溯源接口构成的可运行闭环。例如，一家连锁酒店展商可现场演示：当预订系统触发午市高峰预警，中央系统自动调节蒸烤箱预热时序、联动洗碗机启动分段清洗程序、同步向冷库发送补货指令——所有动作基于真实订单数据流驱动。这种能力背后，是上海博华国际展览有限公司联合中国轻工机械协会、德国VDE检测机构建立的跨品牌设备通信协议兼容性认证体系。参展企业不再仅需提供CE或CCC证书，还需通过OPC UA over TSN实时数据交互测试。这意味着，采购方所获得的不再是静态设备清单，而是一套经过验证的、可即插即用的数字厨房底座。

上海博华：以产业纵深替代流量思维

上海博华国际展览有限公司的底层逻辑，始终锚定于产业纵深而非短期流量变现。其团队中超过60%的策划人员具备酒店工程部、餐饮集团供应链管理或商用设备研发背景，这使得展会内容设计直击运营痛点。2027年HOTELEX 将推出“成本重构实验室”，邀请万豪、华住等集团工程总监与设备制造商共同拆解单台洗碗机的全生命周期成本：不仅包含采购价与电费，更纳入水处理药剂消耗曲线、喷臂更换频次与人工干预时长的数据建模。这种深度剖析催生出新型合作模式——某国产洗碗机厂商据此开发出模块化喷淋头系统，使单次维护停机时间缩短至12分钟，直接提升酒店后厨坪效。博华的价值，正在于将分散的产业知识沉淀为可复用的方法论，并通过展会场景实现跨组织的知识迁移。

空间价值的再定义：每平方米的产业密度

在HOTELEX的展位规划中，“平方米”早已脱离单纯面积概念，转而成为产业资源密度的计量单位。1880元每平方米的参展费用，实质购买的是三重不可复制的价值：其一，是经严格筛选的精准客流——2026年展会数据显示，专业观众中酒店工程总监、餐饮集团设备采购负责人、连锁品牌中央厨房管理者占比达73.6%，决策链路短于行业平均水平4.2个环节；其二，是嵌入式产业服务——展商可申请接入博华搭建的“供应商能力图谱数据库”，该库已收录全国217家认证服务商的技术响应时效、备件库存分布及工程师资质矩阵，实现展后服务无缝衔接；其三，是政策接口功能——上海市商务委、浦东新区科经委将在展会期间发布《酒店餐饮设备绿色更新专项补贴实施细则》，参展企业可现场完成预审材料提交。这种将物理空间转化为产业操作系统入口的设计，使展位成为企业战略升级的基础设施。

行动框架：如何Zui大化参与效能

对于计划参展的企业，需摒弃“布置展台—发放资料—收集名片”的传统路径，转向结构化参与：

提前90天接入博华“展前需求匹配系统”，输入目标客户类型（如：高端度假酒店/校园团餐运营商/预制菜中央工厂）、技术关注点（如：低温慢煮精度控制/油脂分离率/静音等级）、预算区间，系统将自动生成定制化观众邀约名单与对接时段

选择“技术验证专区”展位，该区域配备标准化电源接口、工业级网络环境及第三方检测仪器，允许客户现场进行72小时连续压力测试

参与“供应链韧性工作坊”，与长三角地区37家核心零部件供应商进行闭门对接，探讨JIT供货模式下的模具共享、产能余量互换等深度协同机制

上海博华所提供的，从来不是一次性的展会服务，而是企业融入中店餐饮装备产业进化主航道的战略支点。当全球供应链正在经历从“效率优先”到“韧性优先”的范式转移，HOTELEX 所构筑的，正是支撑这种转移的底层基础设施。选择参展，即是选择成为这场系统性重构的共建者，而非旁观者。