2027年上海第35届酒店商用厨房设备与配件展览会（上海博华酒店展）

2027年上海第35届酒店餐饮用品展览会-HOTELEX

展会地点：上海国家会展中心

展会时间：2027年3月30日-4月2日

展会回顾：

2026 HOTELEX上海展

 盛大开幕  

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3月30日，2026上海旅游产业博览会的重要集群展——第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会（2026HOTELEX上海展）在国家会展中心（上海）盛大开幕。

40 万㎡全产业链大展，3000 + 优质展商、30 万 + 全球专业买家齐聚，共赴酒店餐饮开春盛筵盛大开启。

上午，2026HOTELEX上海展开幕盛典如期举办，嘉宾云集，人流如织。开幕典礼上，中国旅游饭店业协会会长李峰先生、世界中餐业联合会会长邢颖先生、上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆先生、英富曼会展集团亚洲区总裁兼首席执行官Informa Markets Asia President & CEO  Margaret Connolly马颖女士分别登台致辞。

随后，上海市文化和旅游局一级巡视员程梅红女士，中国旅游饭店业协会会长李峰先生，秘书长辛涛女士，世界中餐业联合会会长邢颖先生，中国工业合作协会理事长田玉萍女士，中国食品土畜进出口商会副会长于露女士，中国饭店协会副会长金勇先生，上海市商务委副处长徐建春先生，全联烘焙业公会秘书长康黎娜女士，中国渔业协会水产商贸分会会长彭斌辉先生，广东省连锁经营协会会长张小琳女士，上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆先生，上海市旅游行业协会饭店业分会会长彭立俊先生，湖南省旅游饭店协会常务副会长陈伏姣女士，吉林省旅游协会旅游饭店分会会长刘广东先生，辽宁省旅游饭店业协会副会长兼秘书长戴金鹤女士，浙江省饭店业协会秘书长陈倩女士，上海市水产行业协会秘书长江卫民先生，精品咖啡协会首席运营官 Cindy Ludviksen 女士，意大利对外贸易委员会上海代表处首席代表 Fabio De，世界厨师联合会副主席 Dr.Rick Stephen，英富曼会展集团亚洲区总裁兼首席执行官 Margaret Connolly 马颖女士，上海博华国际展览有限公司创始人、董事王明亮先生等与会嘉宾，携手阔步走上舞台，共同为展会开幕启动倒计时，2026HOTELEX上海展正式启动！现场掌声雷动，气氛达到高潮。

▲上下滑动查看嘉宾▼

上海市文化和旅游局一级巡视员程梅红女士

中国旅游饭店业协会会长李峰先生

秘书长辛涛女士

世界中餐业联合会会长邢颖先生

副会长武力先生

副秘书长梁硕先生

中国工业合作协会理事长田玉萍女士

副理事长刘旭先生

中国食品土畜进出口商会副会长于露女士

中国饭店协会副会长金勇先生

上海市商务委副处长徐建春先生

全联烘焙业公会秘书长康黎娜女士

中国渔业协会水产商贸分会会长彭斌辉先生

广东省连锁经营协会专职会长张小琳女士

山东省旅游饭店协会常务副会长马尚英女士

上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆先生

上海市旅游行业协会饭店业分会会长彭立俊先生

上海连锁经营协会会长梁宝龙先生

江苏省烹饪协会会长牛坤先生

上海市食品协会常务副会长高克敏先生

江苏省餐饮行业协会专职副会长徐浩先生

成都餐饮企业联合会会长柏林先生

湖南省旅游饭店协会常务副会长陈伏姣女士

吉林省旅游协会旅游饭店分会会长刘广东先生

海南省酒店与餐饮行业协会会长陈恒先生

辽宁省旅游饭店业协会副会长兼秘书长戴金鹤女士

浙江省饭店业协会秘书长陈倩女士

上海市水产行业协会秘书长江卫民先生

四川省调味品协会秘书长李霁先生

广东省有机农业协会秘书长廖建平先生

河南省连锁经营协会秘书长陈岳鹏先生

深圳市烹饪协会会长刘永忠先生

深圳市饭店业协会常务会长、深圳市绿色饭店发展促进会执行会长周玲女士

深圳市食品工业协会秘书长金晶女士

中国商业联合会副秘书长、会展部部长李宝先生

会展部副部长、采购商分会常务副会长陈长江先生

舟山市远洋渔业协会会长陈剑先生

舟山水产流通与加工协会秘书长程国芳先生

东莞市连锁餐饮促进会秘书长徐波先生

郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌先生

中国食品报社社长助理、冷冻产业周刊总编辑穆培龙先生

公平田野创始人、国际 CSA 联盟联合主席石嫣女士

精品咖啡协会首席运营官 CindyLudviksen 女士

意大利对外贸易委员会上海代表处首席代表

世界厨师联合会副主席 Dr.RickStephen

越南酒店协会副主席及越南酒店协会买家团

马来西亚 PastryWorld 创始人、执行董事及马来西亚买家团

英国商会副主席 HarrietSheffer 女士

乌干达共和国驻华大使馆驻华大使 OliverWonekha 奥利弗・沃内卡先生

驻华公使 MUHEESIGEOFFREYBARABA 穆海西・杰弗里先生

英富曼会展集团亚洲区总裁兼首席执行官 Margaret Connolly 马颖女士

上海博华国际展览有限公司创始人/董事王明亮先生

常务副总经理范海燕女士

 ……

以及全国各省市相关行业协会代表、海内外买家团、特邀嘉宾及各界媒体朋友。

 *请上下滑动查看列席嘉宾 

开幕礼成，领导嘉宾在工作人员的引领下，开始VIP巡馆之旅，对现场展商和活动比赛区域进行了参观走访。尤其是在代表了行业新质生产力发展方向的产品创新，更是引起了各位嘉宾的广泛关注。各位嘉宾也期待广大展商能在展会现场收获丰厚订单，满载而归。

本届展会以“汇世界商机，聚全球首发”为主题，在策展阶段更是面向全体展商鼓励新品首发活动。展会现场，各类创新产品齐齐亮相，广大展商还精心筹备了包括新品首发发布会、新品介绍、新品体验、新品展演等丰富的活动环节。

如DK丹顶鹤的G23全自动智能咖啡机新品发布；在御膳智能的展位上，可以现场观摩御膳AI烹饪机器人全流程自动烹饪演示，沉浸式品鉴智能匠心佳肴；上海博华携手上下（魔纬达）共同打造 “博华引领，非遗同行”桌面用品非遗特色展区；欧本食品撞酸香椰乳和香水厚椰乳的新品发布会；津致造云计划新品发布展演；菲仕兰港奶品质联盟启动仪式；圣吗哪乳业的联名活动；麦诺咖啡萃取技巧&门店运营心得交流会；广汇“看得见的新鲜，尝得到的意大利”手工意大利冰淇淋现场制作；泰摩咖啡的联名活动；花雅酿造、Singha苏打水的现场试饮活动……更多现场新品发布活动，散落在3000+展商的展台之上，邀您现场发现体验。

这些新品发布活动，不仅展示了新品研发背后的商业逻辑和市场洞察，也为新品的实际应用提供成熟的解决方案和商业场景聚焦。

本届展会继续沿用全馆规模， 3000+代表着国内酒店及餐饮行业核心生产力的优质展商，覆盖餐饮设备综合 | 中央厨房及食品机械设备 | 制冷设备 | 桌面用品 | 高端食材 | 饮品供应链 | 咖啡与茶 | 冰淇淋及乳制品 | 烘焙设备及原物料 | 食品餐饮包装及设计 | 酒水综合 | 特许经营及连锁加盟 | 自有品牌及代加工 | 功能食品及饮料14大板块，在开春采购需求集中爆发之际，满足全方位的商贸配对需求，实现一站式的便捷高效采购。

展会吸引了全球近150个国家和地区的酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、食品饮料贸易、餐饮投资、旅游休闲等渠道的专业观众前来现场参观体验，商贸洽谈，交流学习。

1.1C70

浙江圣吗哪乳业有限公司

1.1D12

西树食品（无锡）有限公司

1.1D32 

昆山速品食品有限公司

1.1D52

忆美园(福建)农业开发有限公司

1.1H52

君乐宝乳业集团股份有限公司

1.2C10

雀巢（中国）有限公司

1.2D40

美乐家咖啡(上海)有限公司 

/ Melitta

1.2K80

锘瓦（上海）贸易有限公司

2.1C42

昆山真金食品有限公司

行业风向标：上海博华酒店展的三十年积淀与时代跃迁上海，这座兼具历史纵深与现代张力的城市，始终是全球 hospitality 产业观察中国市场的关键窗口。黄浦江畔的会展生态，早已超越单纯的空间聚合功能，演变为技术迭代、标准演进与商业协同的策源地。自1993年首届展会启幕，上海博华国际展览有限公司以系统性布局深耕酒店及商用餐饮产业链，至2027年迎来第35届酒店商用厨房设备与配件展览会，已非简单的时间叠加，而是一次结构性能力的集中释放。浦东新国际博览中心作为主会场，其毗邻张江科学城与前滩商务区的区位特征，使展会天然承载着智能制造、绿色能源与数字供应链的交叉验证使命。不同于泛泛而谈的“行业盛会”，本届展会将厨房设备从功能单元升维为运营中枢——它不再仅关乎灶具功率或排烟效率，更深度嵌入食品安全追溯体系、能耗动态建模、多品牌设备协议兼容等现实瓶颈的解决方案之中。

厨房即数据节点：设备智能化正经历从单点突破到系统重构当前商用厨房面临的核心矛盾，并非设备性能不足，而是信息孤岛导致的决策滞后。一台智能蒸烤箱可记录每批次食材的温湿度曲线，但若无法与中央冷库的库存数据、前厅POS系统的订单节奏、甚至本地气象台的湿度波动形成关联分析，其价值便被大幅稀释。2027年展会将首次设立“厨房数字底座”专区，集中展示支持OPC UA协议的设备接入层、边缘计算网关在高温高湿环境下的稳定运行实测数据，以及基于真实餐饮动线训练的AI排产模型。多家参展企业已放弃展示孤立硬件参数，转而提供“厨房能效热力图”生成服务——通过部署低成本传感器阵列，3天内即可输出各功能区单位面积能耗峰值分布、设备空载率统计及维修预警概率模型。这种转变标志着行业共识的形成：厨房设备采购决策，正从关注初始购置成本，转向全生命周期内的数据资产沉淀能力。

绿色合规不再是选择题：碳足迹核算正倒逼供应链深度协同2026年《上海市公共机构绿色餐饮建设导则》正式实施，明确要求新建酒店厨房须提供设备全生命周期碳排放测算报告。这一政策并非悬浮于纸面，其执行依托于正在建立的长三角商用厨电碳数据库——该数据库已接入217家核心供应商的原材料采购清单、制造环节电力结构、运输路径碳强度及回收再生率等维度。展会现场将发布首份《商用厨房设备碳标签白皮书》，其中披露的关键事实值得深思：一台传统商用电磁灶的隐含碳排放中，43%源于铜材冶炼环节；而采用再生铜比例超75%的新一代机型，虽采购价上浮12%，但三年运营期可抵消全部增量碳成本。更深层的影响在于，展商需同步提交上游二级供应商的环保合规证明，这实质上推动了整个产业链的透明化治理。对于终端用户而言，参与展会不仅是选型过程，更是构建自身ESG披露体系的重要数据采集节点。

空间效率革命：模块化设计如何重塑后厨物理逻辑高租金压力正持续压缩城市核心区酒店厨房面积，但单纯缩小空间会引发安全与效率的双重风险。本届展会呈现的突破性进展，在于模块化不再停留于“可拆卸”层面，而是实现功能单元的拓扑重构。例如，集成式洗碗消毒模块已能根据早/午/晚三班次客流数据，自动切换为“高速冲洗模式”或“节能静音模式”，其内部水路与电路接口均采用磁吸快接结构，现场更换时间压缩至8分钟以内。另一项值得关注的技术是垂直热循环系统——通过重新定义排烟管道与制冷机组的空间关系，使传统需3.2米净高的操作区降至2.6米，保障油烟捕集率不下降。这些方案的价值，不能仅用平方米单价衡量，而应置于酒店投资回报周期中考量：某连锁品牌在试点项目中采用新型模块化布局后，后厨人力配置减少17%，设备综合故障率下降29%，其实际坪效提升幅度远超表面空间节省数值。

构建可持续合作网络：为何参展本身即是一种战略投入上海博华国际展览有限公司所构建的并非单次交易场景，而是持续12个月的产业协作平台。展前6个月启动的“厨房痛点攻坚计划”，已向全国327家酒店征集真实运营难题，其中83%被转化为展商定制化解决方案的开发依据。展后形成的《技术适配匹配报告》，会依据酒店星级、菜系类型、日均客流量等12项参数，为采购方生成设备组合建议及本地化服务商清单。这种机制使参展行为本身成为组织能力升级的触发器。当厨房设备采购决策开始关联食品安全审计结果、关联员工职业健康监测数据、关联区域电力峰谷政策时，企业需要的不再是产品目录，而是经过真实场景验证的系统性知识。2027年展会所提供的，正是这样一种知识基础设施——它让每一次设备更新，都成为酒店运营体系进化的一次精准校准。

行动锚点：在确定性中把握技术扩散的临界时刻技术普及存在明显的临界阈值。当超过65%的头部酒店集团开始将IoT设备数据接入中央运营平台，当模块化厨房在长三角新开业项目中的渗透率突破41%，当碳标签成为招标文件的强制条款——此时入场，意味着获得成本优势、技术容错空间与先行者话语权的三重红利。上海博华国际展览有限公司以专业展商身份提供的每平方米展示空间，本质是企业接入这个进化网络的物理端口。它连接的不仅是设备参数表，更是正在成型的行业标准、加速迭代的解决方案库，以及一群直面相同运营挑战的同行。在厨房这个酒店Zui古老也Zui前沿的战场，真正的竞争力，永远属于那些率先将设备采购转化为系统升级能力的组织。