苯氧酸烯丙酯（Allyl Phenoxyacetate），CAS 7493-74-5，分子式 C₁₁H₁₂O₃，分子量 192.21，是一种无色至淡黄色透明液体，具有强烈的果香、花香。其沸点 >200°C，密度约 1.10-1.20 g/cm³，闪点 >110°C，属于可燃液体。
该产品的核心卖点在于“高效果香香料”与“反应性单体”。在日化中，作为香料用于调配草莓、菠萝、桃子等果香型香精；在高分子中，可作为交联单体。
基础信息
中文名：苯氧基酸-2-丙烯酯
英文名：Allyl phenoxyacetate
别名：苯氧酸烯丙酯
CAS号：7493-74-5
分子式：C₆H₅OCH₂COOCH₂CH=CH₂
分子量：192.22
物理化学性质
性质 | 参数值 |
外观 | 无色至淡黄色透明液体，有强烈的、令人愉悦的果香、花香、青香，类似菠萝、香蕉、梨的香气。 |
沸点 | 约 113-115℃ (1.6 kPa)。 |
密度 | 约 1.10 g/mL (20℃) |
折光率 | 约 1.52 (20℃) |
闪点 | >110℃ (闭杯) |
溶解性 | 不溶于水，与醇、、、苯、氯仿、脂肪油等多数有机溶剂混溶。 |
特性 | 是不饱和酯。化学性质较稳定。是重要的合成香料，具有强烈、透发、持久的果香和青香，是调配热带水果、浆果、花香香精的关键成分。低毒，可燃。 |
主要用途
食用香料 (核心应用)：主要用于调配菠萝、香蕉、草莓、覆盆子、桃子、甜瓜、热带水果、浆果、花香、调味品、糖果、烘焙食品、饮料、冰淇淋等食用香精。能提供丰满的果香底蕴和青香头香。是FEMA GRAS (公认安全) 物质。
日化香精：用于皂用、洗涤剂、香水、化妆品、空气清新剂、家居香氛，赋予果香、青香、花香。
其他：用于烟草香精、饲料香味剂。
安全与储存
危险性：低毒，常规食用和日用安全。但对眼睛、皮肤、呼吸道有轻微刺激性。可燃，遇明火、高热有燃烧危险。是环境危害物质。
储存：密封、避光，储存于阴凉、干燥、通风处，远离火种、热源及氧化剂、强酸、强碱。
操作防护：常规操作无需特殊防护。
注意事项
香气应用：是效果较强的果香香料，用量需严格控制。在Zui终食品中用量通常为1-10 ppm。与己酸烯丙酯、丁酸酯、酸苄酯、香兰素等有良好的协调性，可调配出复杂、逼真的果香香型。
稳定性：化学性质较稳定，但忌强酸、强碱、高温、光照，以防水解、异构化、聚合导致香气劣化。长期储存需避光、密封、冷藏，定期检测酸值和香气。
法规：是允许使用的食品用合成香料，在各国法规中均有明确的使用范围和限量 (通常按生产需要适量使用)。在化妆品中也为准用香精原料。
泄漏处理：用砂土或其他惰性材料吸附，收集于专用容器中。用大量水冲洗污染区。处理时需佩戴防护装备。
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