广州鱿鱼干和墨鱼干检测
- 供应商
- 广东省广分质检检测有限公司
- 认证
- 联系电话
- 020-66624679
- 手机号
- 13719148859
- 经理
- 唐俊
- 所在地
- 广州市番禺区南村镇新基村新基大道1号金科工业园2栋1层101检测中心
- 更新时间
- 2026-03-18 09:00
广州鱿鱼干和墨鱼干检测
这里为你完整梳理鱿鱼干、墨鱼干的全套检测方案，依据 SC/T 3208-2017《鱿鱼干、墨鱼干》与 GB10136-2015《动物性水产制品》等标准，同时附上可落地的检测机构、流程与不合格处置建议，方便直接用于送检或质控。
分类：淡干品（氯化物低，少盐 / 无盐干燥）、咸干品（经盐水浸泡再干燥）；按等级分一级、二级、三级。
检测内容：在充足自然光下，检查色泽（淡干呈淡黄 / 黄有光泽，墨鱼干海螵蛸周边略深）、形态完整度、特有香味（无霉味 /异味）、无肉眼可见杂质；墨鱼干有石灰质硬骨，鱿鱼干为透明软质骨片，可辅助区分。
标准要求：一级品胴体无残缺、白霜均匀；三级品允许腕足少量残缺，但无严重破损。
水分：淡干品≤20%，咸干品≤30%；按 GB 5009.3 直接干燥法（105℃恒重）测定。
氯化物（盐分）：淡干≤2%（以 Cl⁻计），咸干≤12%；用 GB 5009.44 电位滴定法。
挥发性盐基氮（TVB-N）：≤30 mg/100g，衡量鲜度，GB 5009.228 半微量定氮法。
酸价与过氧化值：酸价≤3.0 mg KOH/g，过氧化值≤0.25 g/100g；防止脂肪氧化酸败，对应 GB5009.229、GB 5009.227。
净含量：按 JJF 1070 定量包装商品计量规则检验，平均净含量不低于标示值。
重金属：铅≤1.0 mg/kg、镉≤2.0 mg/kg、汞（甲基汞）≤0.5 mg/kg；用石墨炉 / 原子荧光光谱法（GB5009 系列）。
生物毒素：组胺≤40 mg/100g（头足类易富集，超标引发过敏样中毒），SC/T 3025 荧光分光光度法。
微生物：菌落总数≤5×10⁴ CFU/g，大肠菌群≤3.0MPN/g；致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌）不得检出；按 GB 4789 系列执行。
添加剂与非法添加：二氧化硫残留≤0.1 g/kg，亚硝酸盐≤30 mg/kg；严禁甲醛、工业碱、双氧水，用液相色谱 /分光光度法定性定量。
兽药残留：硝基呋喃代谢物、氯霉素、氟喹诺酮类等，按 GB/T 21311、GB/T 20756 检测，均为不得检出。
出厂检验：每批检感官、净含量、水分、盐分；型式检验每 6 个月一次，全项目覆盖。
取样：按 GB/T 30891 水产品抽样规范，每批至少取 200g，微生物样需无菌采样袋；样品密封冷藏运输。