性质
白色粉末，稍有柑橘气味。极微溶于水和植物油，易溶于无水乙醇及无水甲醇中。
制法
由棕榈酸氯化生成棕榈酰氯，然后与抗坏血酸酯化，经过滤、干燥得抗坏血酸棕榈酯。
用途
作抗氧化剂的食物包括：油脂品、奶制品、化妆品、保健品、婴儿食品、水产品、膨化食品、油炸食品、肉制品、坚果、水果等各种食品和饮料
适用于含油脂食品的Zui大使用量为0.2g/kg，适用于方便面和氢化植物油的Zui大使用量也是0.2g/kg，适用于婴儿配方食品的Zui大使用量为0.01g/kg（以油脂中抗坏血酸计）
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