食尚香火锅培训_火锅做法配方_火锅培训班

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　　火锅一般而言，是以锅锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸蘸上调味料 一起食用。

　　食尚香南京火锅培训内容：

　　1.原材料、香料、油料的识别与选购

　　2.底料的配方与炒制方法

　　3.汤料的选择与熬制方法

　　4.汤料熬制以及保存方法

　　5.各种菜品原材料的制作方法以及底料的调制

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