教学贵州羊肉粉做法培训
羊肉粉是“中华 名 小吃”，是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉，遵义羊肉粉较为出名 羊肉粉是贵州地区一种着名小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤，及各种调料和具有特色的油辣椒，其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。
培训内容：羊肉粉、羊杂粉、羊脚粉、羊排粉。
实际操作：
1. 所需香料认识及用法；
2. 所需香料的识别；
3. 所需材料认识及用法；
4. 熬汤材料的清洗；
5. 清汤的熬制；
6. 浓汤的熬制；
7. 清汤羊肉的制作；
8. 羊杂的制作；
9. 卤水的制作；
10. 油辣椒的制作；
11. 脆辣椒的制作；
12. 泡菜制作；
13. 米粉泡煮及装碗；
14. 米粉的识别（不含制作）；
15. 红焖羊蹄的制作；
16. 红油的制作。
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长沙曾食坊食品研发有限公司成立于2009年；一直致力于民间各类特色小吃技术的研发以及湘菜主食的传承；以弘扬中华美食文化湘菜美食文化为目标；专门针对餐饮创业提供技术学习支持；并保持团队对餐饮技术的研发、更新不断升级；聘请了湖南湘菜大师刘良山老师担任学校校长以及首席任教总厨；多年来已成功培训10万学子；为餐饮的品牌文化、为平凡人的致富梦想，做出了很大的贡献；其旗下品牌“曾氏食为天”在业内颇有名气。 ...
