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L-抗坏血酸钙的CAS号为5743-27-1(部分资料显示为5743-28-2,可能因纯度或结晶水差异导致),分子式为C₁₂H₁₄CaO₁₂·2H₂O。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下:
用途:L-抗坏血酸钙在食品工业中主要用作抗氧化剂、营养增补剂和护色剂。它能够防止食品在储存和加工过程中受到氧化损伤,从而保持食品的色泽、口感和营养价值。同时,它还能为食品提供钙和维生素C的营养成分。
用法:通常以粉末形式直接添加到食品中,或溶解于水后喷洒、浸泡食品。
用量:
肉制品和汤料:Zui大使用量为1.0g/kg(以油脂中抗坏血酸计)。
方便面和酥类糕点:Zui大使用量为0.2g/kg。
去皮或欲切的鲜水果、去皮切块或切丝的蔬菜:Zui大使用量为1.0g/kg(以水果或蔬菜中抗坏血酸钙残留量计)。
浓缩果蔬汁(浆):可根据生产需要适量使用。
用途:L-抗坏血酸钙在工业领域可用作抗氧化剂、护色剂和稳定剂,用于保护产品免受氧化损伤,提高产品的稳定性和耐久性。它还可以作为某些工业产品的改良剂。
用法:根据工业产品的特性和需求,将L-抗坏血酸钙以一定比例添加到产品中。
用量:具体用量需根据工业产品的类型、生产工艺和抗氧化要求等因素进行调整。
用途:L-抗坏血酸钙在化工领域可以作为合成其他有机化合物或作为特定化学反应的原料,参与化学反应并发挥预期的作用。例如,它可以用于合成维生素C和钙盐,或作为制造某些化工产品(如洗涤剂、清洁剂)的原料。
用法:作为化工原料,根据化学反应的类型、条件和产物要求等因素,将L-抗坏血酸钙以一定比例添加到反应体系中。
用量:具体用量需根据化学反应的需要和工艺要求来确定。
用途:在纺织行业中,L-抗坏血酸钙可能作为抗氧化剂或护色剂使用,有助于保护纺织品在加工和储存过程中的色泽和质量。
用法:将L-抗坏血酸钙以一定比例添加到纺织品的处理液中。
用量:具体用量需根据纺织品的种类、加工工艺和储存条件等因素进行调整。






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