保质期
24 个月
包装规格
25 kg
产品规格
1kg样品装25kg大包装
产品特性
粉末或结晶
执行标准
国家标准或企业标准
生产日期
近期生产
是否进口
否
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α-淀粉酶的CAS号为9000-90-2，其分子式因来源不同存在差异，例如来源于解淀粉芽胞杆菌的α-淀粉酶分子式为 C₃₁H₂₇NO₄。以下是α-淀粉酶在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
食品添加剂领域
用途：α-淀粉酶在食品工业中主要用作淀粉液化剂，用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。它还可以用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程、增加含糖量和缓和面包老化等。此外，它还可用于婴幼儿食品中谷类原料的预处理以及蔬菜加工中。
用法：将适量的α-淀粉酶添加到食品中，根据具体食品的工艺要求进行搅拌、发酵、烘烤等处理。
用量：具体用量需根据食品类型及工艺要求调整，通常为原料质量的0.01%~0.1%。例如，在烘焙食品中，添加量约为0.02%~0.05%；在酒精酿造中，添加量约为0.05%~0.1%；以枯草杆菌α-淀粉酶（6000IU/g）计，添加量约为0.1%。
工业领域
用途：α-淀粉酶在工业中主要用于纺织、造纸、制糖、酿酒等领域。它可以降低纤维素和淀粉的粘性，改善纤维素的可加工性，提高工业产品的质量和生产效率。例如，在纺织工业中，它可用于处理纱线以防止断裂，并能选择性地去除淀粉浆而不伤害纱线纤维；在造纸工业中，它可用于改良纸张涂层淀粉的黏度和浓度，提高纸张的硬度和强度。
用法：根据具体工业产品的工艺要求，在相应的工艺环节中添加适量的α-淀粉酶。
用量：具体用量根据不同工业产品和生产工艺而异，一般需要根据实际情况进行调整和确定。例如，在啤酒酿造过程中，使用辅料时，推荐加量为辅料干重的0.04%~0.08%（即每吨辅料加入0.4~0.8L）。
化工领域
用途：α-淀粉酶在化工行业中可用于生产酒精、乙醇、醋酸等化学品。它还可以作为某些化学反应的催化剂或助剂，参与化学反应过程。
用法：根据具体的化学反应条件和产品需求来确定α-淀粉酶的用量和使用方法。
用量：具体用量需根据化学反应条件和产品需求进行调整。
纺织行业
用途：α-淀粉酶在纺织行业中主要用于织物褪浆。将淀粉用α-淀粉酶处理一段时间，使黏度达到一定程度就可用作上浆的浆料。纺织品在漂白、印染之前，还需将附着在其上的浆料除去，α-淀粉酶使浆料水解，就可把浆料褪尽。
用法：褪浆的条件通常包括适宜的温度（如65~70℃）、pH值（如5.5~7.0）和时间。具体用量和使用方法需根据纺织品的种类和褪浆工艺要求来确定。
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