花生油GB 5009.227-2016第三方检测机构，花生油GB 5009.227-2016标准检测，花生油检测中心

GB 5009.227-2016是《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》标准，适用于花生油等食品中过氧化值的检测，规定了滴定法和电位滴定法两种测定方法。以下是对该标准检测的详细介绍：

一、标准适用范围

GB 5009.227-2016标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法：滴定法和电位滴定法。其中，第一法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品，以及以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品，还有以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工工艺而制成的食品；第二法适用于动植物油脂和人造奶油，测量范围是0g/100g~0.38g/100g。不过，该标准不适用于植脂末等包埋类油脂制品的测定。

二、检测原理

三、检测步骤（以滴定法为例）

1. 样品制备：

2. 液态样品：振摇装有试样的密闭容器，充分均匀后直接取样。

3. 固态样品：选取有代表性的试样置于密闭容器中混匀后取样。如有必要，将盛有固态试样的密闭容器置于恒温干燥箱中，缓慢加温到刚好可以融化，振摇混匀，趁试样为液态时立即取样测定。

4. 其他食品样品：根据食品类型，采取相应的样品制备方法，如研碎、浸提、过滤等。

5. 试样测定：

6. 称取制备的试样2g~3g（至0.001g），置于250mL碘量瓶中。

7. 加入30mL-冰乙酸混合液，轻轻振摇使试样完全溶解。

8. 加入1.00mL饱和碘化钾溶液，塞紧瓶盖，并轻轻振摇0.5min，在暗处放置3min。

9. 取出加100mL水，摇匀后立即用硫代钠标准溶液滴定析出的碘。滴定至淡黄色时，加1mL淀粉指示剂，继续滴定并强烈振摇至溶液蓝色消失为终点。

10. 结果计算：

11. 根据滴定终点消耗的标准溶液体积，计算过氧化值的量。

四、标准意义与应用

1. 质量控制：该标准为花生油等食品中过氧化值的检测提供了统一、的方法，有助于企业控制产品质量，确保产品符合市场需求。

2. 食品安全：过氧化值是衡量油脂氧化程度的重要指标，过氧化值过高会导致油脂酸败，产生有害物质，影响人体健康。通过检测过氧化值，可以评估花生油的氧化程度和安全性。

3. 市场监管：该标准为市场监管部门提供了检测依据，有助于打击以次充好、掺杂使假等违法行为，维护市场秩序和消费者权益。

五、检测注意事项

1. 样品代表性：采样需具有代表性，应从不同批次、不同位置采集样品，确保检测结果的准确性。

2. 试剂纯度：检测过程中使用的试剂需为分析纯，水需为GB/T 6682规定的三级水，以确保检测结果的可靠性。

3. 仪器校准：检测前需对滴定管、分析天平、电位滴定仪等仪器进行校准，确保检测数据的准确性。

4. 操作规范：检测过程中需严格按照标准操作，避免强光直射、带入空气等因素对检测结果的影响。