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山梨糖醇的CAS号为50-70-4,分子式为C₆H₁₄O₆。以下是山梨糖醇在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量:
用途:山梨糖醇在食品工业中主要用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂。它适用于饮料、糖果、焙烤食品、冷冻饮品、乳制品等多种食品中。
用法:山梨糖醇可直接添加到食品中,或溶解后添加。在糖果生产中,山梨糖醇可以防止糖果硬化起砂,保持食品柔软;在焙烤食品中,山梨糖醇可以保持食品的色香味,防止淀粉老化。
用量:山梨糖醇的用量需根据具体食品种类和工艺要求而定。例如,在葡萄干中的Zui大用量为5g/kg;在食用冰和加冰饮料中的Zui大用量为50g/kg(单用或与甘油合用量);在软饮料中的参考用量为1.3g/L;在冷饮中的参考用量为70g/L;在糖果中的参考用量为21g/kg;在焙烤食品中的参考用量为50g/kg。
用途:山梨糖醇在工业领域可用作发酵工业的碳源,用于生产维生素C、酵母、酶制剂或其他微生物代谢产物。此外,山梨糖醇还可用于工业水处理中作为低温保护剂或微生物营养剂。
用法:根据具体工业应用和产品要求,将山梨糖醇加入到生产过程中。
用量:山梨糖醇的用量需根据具体工业应用和产品要求而定。例如,在工业水处理中,用量可能根据水质和工艺需求调整为0.5%~2%。
用途:山梨糖醇在化工领域可用作有机合成中间体,用于生产山梨醇衍生物(如维生素C、山梨酸)或其他精细化学品。此外,山梨糖醇还可用于生产表面活性剂、聚氨酯硬质泡沫塑料等。
用法:根据具体化学反应和产品要求,将山梨糖醇加入到反应体系中。
用量:山梨糖醇的用量需根据具体化学反应和产品要求而定。
用途:山梨糖醇在纺织行业可用作助剂,改善纤维的柔软性或吸湿性。
用法:将山梨糖醇添加到纺织品前处理或整理工艺中。
用量:山梨糖醇的添加量通常为整理液质量的0.1%~1%,具体需根据纤维类型和工艺要求确定。



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