食品新项目BJS 201902面制品中氨基脲的检测国标检测，BJS 201902面制品中氨基脲的检测第三方检测机构

食品新项目面制品中氨基脲的检测可参考国标《BJS 201902小麦粉及其制品中氨基脲含量的测定》，该标准规定了小麦粉及其制品中氨基脲残留的液相色谱串联质谱测定方法，适用于以小麦粉及小麦粉为主要原料的各种制品中氨基脲残留量的检测。以下是该标准的核心内容：

一、检测原理

试样经水解，邻甲醛诱导一夜，乙酸乙酯萃取，自旋浓缩后，采用高效液相色谱/串联质谱进行定性检验，采用稳定同位素内标法进行定量测定。

二、检测步骤

1. 样品采集与保存：采集具有代表性的面制品样品，混合均匀后贮存于棕色广口瓶中，避免光照和潮湿。样品需冷藏或冷冻保存，并在规定时间内完成检测。

2. 样品处理：包括提取、净化等步骤。具体地，样品经水解后，加入邻甲醛进行衍生化反应，然后用乙酸乙酯萃取，旋蒸富集后，采用高效液相色谱/串联质谱仪进行定性检测。

3. 色谱分离与质谱检测：通过液相色谱柱对净化后的样品进行分离，使氨基脲与其他成分分开。然后通过串联质谱仪对分离后的氨基脲进行检测，根据质谱图确定其存在并定量。

三、检测要点

1. 试剂与材料：使用符合要求的试剂和材料，如甲醇、乙腈、乙酸乙酯、醋酸铵、正己烷、、邻甲醛等，且均为色谱纯或分析纯。水需为GB/T6682规定的一级水。

2. 仪器设备：使用高效液相色谱-串联质谱仪等精密仪器进行检测，仪器应定期校准和维护，确保检测结果的准确性和可靠性。

3. 标准曲线与定量限：根据标准溶液的浓度和对应的峰面积绘制标准曲线，用于定量测定样品中的氨基脲含量。同时确定检测方法的定量限，以满足实际分析要求。

四、检测结果判定

根据质谱图确定样品中是否存在氨基脲残留，并根据标准曲线计算样品中氨基脲的残留量。将计算结果与国标规定的限量值进行比较，判定样品是否合格。