食品新项目SN/T 1004-2013出口蘑菇罐头中尿素残留量检验方法标准检测，食品新项目第三方检测机构

标准编号：SN/T 1004-2013

发布日期：2013年8月30日

实施日期：2014年3月1日

主管部门：国家质量监督检验检疫总局

归口单位：国家认证认可监督管理委员会

起草单位：厦门出入境检验检疫局、云南出入境检验检疫局等

主要起草人：徐敦明、张缙、王裔耿等

范围：本标准规定了出口罐头食品中尿素残留量的高效液相色谱检测方法，适用于食用菌、水果、蔬菜、鱼类和肉类罐头中尿素残留量的测定。

方法提要：试样用乙酸溶液提取，占顿醇荧光衍生化后，通过液相色谱-荧光检测器测定，外标法定量。

试剂和材料：包括甲醇、、乙酸、、辛烷基磺酸钠、占顿醇等试剂，以及尿素标准品和标准贮备溶液等。

仪器和设备：需要高效液相色谱仪（配有荧光检测器）、组织捣碎机、均质器、涡旋混合器、离心机、分析天平、容量瓶、移液器等。

试样的制备与保存：取代表性样品约500g，用捣碎机捣碎混匀，均分为两份装入洁净容器密封并标明标记，于-18℃冷冻保存。

测定步骤：包括提取、衍生化、测定等步骤。提取时，称取试样加入乙酸溶液均质后离心过滤；衍生化时，加入占顿醇衍生剂和溶液混匀后过滤；测定时，通过液相色谱-荧光检测器测定尿素衍生物的峰面积。

结果计算和表述：根据色谱数据处理机或按公式计算试样中尿素的残留量。

方法定量限和回收率：本方法的定量限为1.0mg/kg，回收率数据在不同类型罐头中有所差异。

应用：该标准是出口蘑菇罐头等罐头食品中尿素残留量检验的重要依据，有助于确保出口罐头食品的质量安全，满足国际市场的准入要求。

意义：通过高效液相色谱法检测尿素残留量，具有灵敏度高、准确性好等优点，有助于提升我国出口罐头食品的国际竞争力。