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低聚异麦芽糖的CAS号为499-40-1，分子式为(C5H10O5)n（n为2~10，主要成分如异麦芽糖的分子式为C12H22O11）。以下是低聚异麦芽糖在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
食品添加剂领域用途：低聚异麦芽糖在食品工业中常用作甜味剂、保湿剂和稳定剂。它可以代替部分蔗糖，改善食品的口感，降低甜度，同时保持食品的原有特性和功能。
用法：可直接添加到饮料、乳制品、糖果、糕饼、冷饮品、焙烤食品等中。
用量：
在烘焙食品中，添加量大约占产品总重量的5%~10%。
在饮料中，每100毫升的饮料中可添加2克~5克的低聚异麦芽糖。
在食品工业中，一般建议添加量为食品总重量的0.5%~10%，具体用量根据产品种类和需求来确定。
工业领域用途：低聚异麦芽糖因其优良的物理和化学性质，常被用作发酵剂、增稠剂、保湿剂、稳定剂等，用于生产果酱、果冻、酒精饮料、酱料、调味品等。
用法：根据具体产品的要求和工艺流程，将低聚异麦芽糖加入到相应的工业生产中。
用量：具体用量根据产品种类和需求来确定，通常在1%~10%之间。
化工领域用途：低聚异麦芽糖在化工行业中可用作表面活性剂、乳化剂、分散剂等，用于改善产品的分散性、稳定性和乳化性。
用法：与其他化工原料混合使用，通过调整添加量和工艺条件，达到所需的化学效果。
用量：具体用量需根据产品的需求和工艺条件来确定。
纺织行业用途：低聚异麦芽糖可用作纺织品的上浆剂和整理剂，提高纺织品的柔软性、光泽度和抗皱性。
用法：将低聚异麦芽糖溶解在水中，然后喷洒或浸渍在纺织品上，经过烘干和整理等工艺步骤，即可达到所需的效果。
用量：具体用量需根据纺织品的种类和所需效果来确定。
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