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谷胱甘肽的CAS号为70-18-8，分子式为C₁₀H₁₇N₃O₆S。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途及用法用量如下：
用途：
作为抗氧化剂，用于果汁、饮料、乳制品等，延缓油脂和蛋白质氧化，防止食品变质。
作为保鲜剂，用于果蔬、肉类加工，抑制褐变反应和微生物滋生，延长食品保质期。
在面制品加工中，可改善面团的流变特性，降低面团强度，控制面团黏度，优化面制品的质地和口感，还能缩短面制品的干燥时间，提高生产效率。
在奶制品中添加，可改善口味和品质，同时防止氧化变质。
在肉类和海鲜类食品中，可延长保鲜期，强化口感，防止冷冻鱼片的不愉快色变及鱼肉的褐变。
用法用量：根据食品类型及法规要求添加，通常为总配方的0.01%~0.1%。具体用量需结合食品种类、生产工艺和法规要求确定。例如，一般食品中常见的添加剂剂量为每公斤食品添加0.1~0.3克；熟肉制品中作为脱氧剂时，添加剂剂量为每公斤食品添加0.05~0.1克。
用途：
作为水处理剂的辅助成分，用于去除工业废水中的重金属离子（如汞、铅）。
作为化工合成中的还原剂，用于有机合成反应（如某些药物中间体的制备）。
理论上可能作为某些工业产品的原料或辅助剂，用于生产特定的化学品或材料。
用法用量：根据工业配方需求调整，通常为配方总量的0.1%~1%。具体用量需结合具体应用场景和工艺条件优化。
用途：
作为合成高分子材料的稳定剂，防止聚氨酯、聚酯材料氧化降解。
作为化妆品原料（如精华液、乳霜的抗氧化成分）的辅助成分，优化产品稳定性。
作为合成中间体，用于生产其他化学品。
作为抗氧化剂或稳定剂，用于某些化工产品的生产过程中。
用法用量：根据合成或配方工艺调整，通常为反应体系或配方的1%~5%。具体用量需结合工艺条件优化。
用途：
可能作为纺织助剂的辅助成分，用于纤维整理（如抗静电处理），提升织物服用性能。
作为功能性纺织品（如吸湿排汗面料）的基材之一，增强织物的舒适性。
理论上可能用于改善织物的某些性能，如抗氧化性、稳定性等。
用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液的0.01%~0.1%。具体用量需结合纤维类型及加工条件优化。
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