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酒石酸氢胆碱的CAS号为87-67-2，分子式为C₉H₁₉NO₇。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途及用法用量如下：
用途：作为酸度调节剂、稳定剂、抗氧化剂和营养增补剂，用于婴幼儿配方食品、乳制品、健康食品、饮料、烘焙食品、调味品、糖果、面包等，平衡食品口感，提高抗氧化能力，延长保质期，并补充胆碱成分。
用法用量：根据食品类型及法规要求添加，通常为总配方的0.1%~0.5%，具体用量需结合食品种类、配方和工艺要求确定。例如，在婴幼儿食品中，使用量一般为380~790mg/kg；在调制乳粉（儿童用乳粉）中，使用量为800~1500mg/kg；在调制乳粉（孕产妇用乳粉）中，使用量为1600~3400mg/kg；在果冻中，使用量为50~100mg/kg。
用途：
作为缓蚀剂，抑制金属表面的腐蚀，延长设备使用寿命。
作为金属表面活性剂，改善金属表面的润湿性和附着力，提高产品加工性能。
在涂料、油漆行业中，用作稳定剂，提高涂料的稳定性和耐候性。
用于制备某些特殊的表面活性剂或乳化剂，帮助分散颜料和填料，提高体系的稳定性和均匀性。
在锂电池电解液中作为添加剂，提高电池的电导率和循环寿命。
用法用量：根据具体产品特性和工艺要求使用。例如，在涂料和油墨中，添加量通常为配方总量的0.5%~3%；在锂电池电解液中，添加量一般为0.5%~2%。具体用量需根据产品的性能要求和生产工艺进行调整。
用途：
作为有机合成中间体，用于制备其他含氮化合物或胆碱衍生物。
参与多种化学反应，通过适当的反应条件和试剂，得到具有不同结构和功能的产物。
用于制造其他化工产品，如染料、涂料等。
作为某些化学反应的催化剂或溶剂，促进反应的进行。
用法用量：根据化学反应的类型、规模以及目标产物的要求使用。在实验室规模的反应中，用量可能从几克到几十克不等；在工业生产中，则需要根据生产设备和工艺进行计算和控制。
用途：
可能作为纺织助剂的辅助成分，用于纤维整理（如抗静电处理），提升织物服用性能。
作为功能性纺织品（如吸湿排汗面料）的基材之一，增强织物的舒适性。
理论上可能作为表面活性剂，改善纤维的润湿性和附着力。
用法用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液的0.01%~0.1%，需结合纤维类型及加工条件优化。具体用量需通过实验确定，以达到理想的处理效果。
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