梅干菜扣肉饼教学培训
2-8天掌握梅干菜扣肉饼精髓，一人一灶实操教学，外酥里嫩的经典小吃从和面到烙制全解析，学成可创业或胜任酒店主厨，免费复学保障真本事！
内容由AI智能生成
课程学制
梅干菜扣肉饼制作培训班大多数学员2-8天能完全掌握学会。
学习对象
热爱厨师行业，对烹饪有兴趣，对餐饮行业有创业兴趣的有志人士。
学习方式
梅干菜扣肉饼制作培训班随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排；实践一对一。
教学优势
红星鹏飞培训学校与其他培训机构不同，红星鹏飞培训学校有着大规模的实操基地，一人一灶，老师会根据学生做菜手法以及菜品的色泽、味道进行讲评，指出学生们学习的优点、缺点、注意事项和努力方向。并且亲手示范操作步骤，让学生们比较好的了解菜品，掌握菜品精髓。让学生学到真本事。提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!
培训目标
梅干菜扣肉饼制作培训班大多数学员2-8天能完全掌握学会，以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标。系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作特色的中餐菜肴。毕业后能胜任宾馆、酒店、学校等企业单位烹饪工作和餐饮服务管理工作。
梅干菜扣肉饼是浙江、江西等地的经典小吃，外皮酥脆掉渣，内馅咸香浓郁，融合了梅干菜的陈香与扣肉的脂香。其制作需掌握和面技巧、馅料调味及烙制火候，下面从食材选择、详细做法到实用技巧进行全面解析。
面团材料：
中筋面粉500克（或高筋面粉，增加筋性）
温水280克（约35℃，激活酵母）
酵母粉5克（或无铝泡打粉3克，加速发酵）
白糖5克（促进发酵）
盐2克（增强面团韧性）
食用油15克（增加酥脆感）
馅料材料：
梅干菜100克（干重，需提前泡发）
五花肉200克（肥瘦比例3:7，增加油润感）
生抽15克
老抽5克（调色）
白糖10克（平衡梅干菜的咸味）
料酒10克（去腥）
葱姜末各10克
香油5克（增香）
工具：
擀面杖、保鲜膜
平底锅或电饼铛
刷子（刷油用）
厨房纸巾（吸油）
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中式烹调师 西式面点师 中式面点师
长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校是一家专业为餐饮创业者提供技术培训、开店指导、后期经营发展等全方位服务的综合性餐饮发展企业。学校拥有一支顶尖的技术培训团队，培训场地明亮宽敞环境好，设备齐全。所有培训项目均采用1对1教学模式，100%实践操作，包教包会，不限学习时间，学会为止。学校专业培训项目有传统特色小吃、地方风味小吃、甜点饮品、面点粉面、烧烤油炸、蒸菜炒菜等。学校成立以来始终秉承诚信、创新、专业、务实的经营理念，坚持以帮助学员创业成功为宗...
