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L-茶氨酸的CAS号为3081-61-6,分子式为C₇H₁₄N₂O₃。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下:
用途:L-茶氨酸在食品添加剂领域主要用作营养增补剂和风味改良剂。它可以为食品提供独特的鲜味和甜味,增加食品的层次感。同时,L-茶氨酸还可作为茶饮料的品质改良剂,改善茶饮料的品质和风味。此外,它还可用于改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味,减轻葡萄酒的涩味。
用法:根据食品种类和配方要求,将L-茶氨酸直接添加于食品中,或与其他食品添加剂配合使用。
用量:在食品中的添加量需根据具体产品的配方和口感需求来确定。例如,在GB14880-2012标准中,L-茶氨酸作为营养强化剂在调制乳中的Zui大使用量为12-50mg/kg,在调制乳粉(儿童用乳粉及孕产妇用乳粉除外)中的Zui大使用量为100-310mg/kg,在饮料类中的Zui大使用量为10-40mg/L。也有建议指出,在饮料中,L-茶氨酸可以按一定比例(如1mg/g基质)进行添加,以确保食品的口感和品质。
用途:在工业领域,L-茶氨酸可能作为某些化学反应的原料或催化剂使用,参与合成阿斯巴甜、茶多酚等物质。阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂,广泛应用于药品、食品等领域。
用法:根据具体产品的生产工艺和性能要求,将L-茶氨酸作为原料或中间体加入生产过程中。
用量:由于工业应用的多样性和复杂性,L-茶氨酸在工业中的具体用量和用法需根据具体的产品和工艺要求来确定。
用途:在化工领域,L-茶氨酸可用于合成多种有机化合物,如多酚类、糖类、酯类等。此外,它还可能用于制备某些特定的化学品或材料,如有机催化剂、草酸盐和草酸酯等化合物。
用法:根据具体的化学反应和工艺要求,将L-茶氨酸作为反应物或催化剂加入反应体系中。
用量:在化工生产中,L-茶氨酸的用量和用法需根据具体的化学反应或生产流程来确定。
用途:在纺织行业,L-茶氨酸的直接应用尚未被广泛研究和报道。然而,作为一种具有生物活性的天然氨基酸,L-茶氨酸可能在某些特定的纺织整理过程中作为添加剂使用。例如,它可能用于改善纤维的柔韧性、降低洗涤消耗率或提高颜色持久程度等。
用法:根据纺织品的种类和工艺要求来确定具体的用法,可能作为染料浴或整理液的成分适量添加。
用量:在纺织应用中,L-茶氨酸的具体用量需根据纺织品的特性和工艺要求进行调整。






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