狼牙土豆去哪学

狼牙土豆去哪学

       狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。

培训内容：

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、各种食材的处理方式；

3、了解和认识狼牙土豆制作工具的使用方法和特点；

4、狼牙土豆的制作原理、方法技巧和注意事项；

5、基本刀工练习；

6、传授狼牙土豆的制作技术及保存方法；

7、反复练习狼牙土豆课程的制作全过程

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