长沙学习捆鸡 湖南捆鸡培训

长沙学习捆鸡 湖南捆鸡培训

      长沙街头的一种小吃，有素捆鸡与肉捆鸡两种。荤捆鸡又称肉捆鸡。是由洗净的鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧捆绑成火腿状，然后在特质卤水中卤制而成的半成品。要吃的时候将其切薄片，或凉拌、或小炒皆可食用。口感柔韧多汁，入口略苦后转鲜甜，回味无穷。素捆鸡就是豆制品做的了，不过跟前面说的荤捆鸡形态一样，全国都有，又有称为素鸡。

培训内容：

1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、了解和认识捆鸡制作工具的使用方法和特点；

3、捆鸡的制作原理、方法技巧和注意事项；

4、传授捆鸡的制作技术及保存方法；

5、反复练习捆鸡课程的制作全过程。

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