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高粱红的CAS号：存在不同说法，较为公认的是482-36-0，但也有866-84-2、107-43-7等不同编号，这可能与高粱红的来源、提取工艺或产品纯度等因素有关。

高粱红的分子式：由于高粱红是天然色素的混合物，没有单一的分子式。其主要着色成分包括5,7,4'-三羟基黄酮（分子式为C15H10O5）和3,5,3',4'-四羟基黄酮-7-葡萄糖苷（分子式为C21H20O12）等。

高粱红在各行业的应用：

食品添加剂领域：

用途：高粱红在食品工业中主要用作着色剂，为食品提供自然的红色或粉红色调。它可用于果汁饮料、茶饮料、碳酸饮料、烘焙食品（如糕点、面包）、肉类制品（如香肠、火腿）、调味品（如酱油、醋）等多种食品中。

用法：一般以粉末形式添加到食品中，可以直接添加或与其它食品添加剂混合使用。使用时需溶解后于配料Zui后工序加入。

用量：根据不同食品的需要，一般添加量为0.01%~0.1%，但我国规定其Zui大使用量为0.4g/kg。对于某些特定食品，如高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果等，其Zui大允许使用量可能有所不同，具体需参考相关标准。

工业领域：

用途：高粱红在工业领域可用作着色剂，特别是在需要自然色调的场合，如广场、园林和外墙的装饰等。此外，它还可用于染料、油漆、油墨、塑料等行业。

用法：一般以溶液形式添加到工业产品中。

用量：根据产品的需要，用量会有所不同，需要根据具体情况确定。

化工领域：

用途：高粱红在化工领域可能作为某些化学反应的原料或中间体使用。

用法：具体用量和用法需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

用量：由于化工应用的复杂性和多样性，无法给出具体的用量。

纺织行业：

用途：高粱红在纺织行业的应用相对较少，但理论上它可能作为某些纺织品的染料或着色剂使用。

用法：具体用法用量需根据纺织品的材质、工艺和颜色需求等因素来确定。

用量：由于该领域的应用并不广泛，因此具体的用法和用量可能需要根据实际情况进行摸索和调整。