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胃蛋白酶的CAS号为9001-75-6。胃蛋白酶是一种蛋白质类酶，其分子式因来源不同而有所差异，以猪胃蛋白酶为例，其分子式可表示为C988H1512N262O302S7，但通常不给出统一的分子式。以下是胃蛋白酶在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

用途：胃蛋白酶在食品添加剂中可用于面包、饼干等烘焙食品，乳制品，肉制品等的加工。

用法用量：

面包、饼干等烘焙食品：将胃蛋白酶溶解在水中，再加入到面团中。一般用量为每100公斤面粉中添加0.5~2.0公斤胃蛋白酶。

乳制品：将胃蛋白酶溶解在水中，再加入到牛乳中。一般用量为每100升牛乳中添加0.1~0.5克胃蛋白酶。

肉制品：将胃蛋白酶溶解在水中，再涂抹在肉上或者加入到肉制品原料中。一般用量为每100公斤肉制品中添加0.01~0.05公斤胃蛋白酶。

用途：胃蛋白酶在工业领域可用于纸浆和造纸工业，皮革工业等。

用法用量：

纸浆和造纸工业：将胃蛋白酶溶解在水中，再加入到纸浆中。一般用量为每吨纸浆中添加0.05~0.1公斤胃蛋白酶。

皮革工业：将胃蛋白酶溶解在水中，再加入到皮革中。一般用量为每100公斤皮革中添加0.01~0.03公斤胃蛋白酶。

用途：胃蛋白酶在化工行业可作为生物催化剂，用于生物催化反应，例如生产生物染料、生物催化合成有机化合物等。

用法用量：具体用量需根据化工产品的生产要求和原料特性进行调整，通常需要先进行小试实验确定zuijia用量。

用途：胃蛋白酶在纺织行业的应用相对较少，但可能用于某些特定的纺织加工过程，如生物抛光、去除杂质等。

用法用量：由于应用不广泛，目前尚无明确的用法用量标准，需根据具体工艺和需求进行实验确定。