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过氧化氢酶的CAS号为9001-05-2,其分子式因来源不同存在差异,常见表述为C9H10O3(小分子近似式)或约24万(蛋白质类酶的分子量范围)。以下从食品添加剂、工业、化工、纺织行业四个方面,介绍其用途、用法及用量:
用途:过氧化氢酶可用于干酪、牛奶和蛋制品的生产,以消除紫外线照射产生的过氧化氢导致的特异臭味;也可用作面包制造时的疏松剂;还可用于食品防腐、除氧保鲜、牛奶杀菌脱糖。
用法:将过氧化氢酶按照规定比例加入到食品原料中,并充分混合。
用量:根据食品种类和加工要求确定,例如在牛奶中的Zui高用量为20mg/kg,食品添加剂中的用量一般为0.01%~0.1%。
用途:过氧化氢酶可用于纸浆和造纸工业中的漂白过程,去除木质素和其他杂质;也可用于橡胶成型、塑料及多泡性粘合剂的生产中,除去残留的过氧化氢。
用法:将过氧化氢酶溶解在适量水中或直接添加到原料中,在适宜的条件下进行反应。
用量:根据具体的工业过程和原料特点来确定,一般为0.1%~10%。例如,在纸浆和造纸工业中,用量可能根据纸浆的种类和漂白要求来调整。
用途:过氧化氢酶可作为化学制品制造中的催化剂,促进化学反应;也可用于降解工业废水中的过氧化氢,避免使用化学试剂带来的二次污染;还可用于降解芳环化合物和脂类化合物。
用法:将过氧化氢酶按一定比例加入到反应体系中,在适宜的条件下进行反应。
用量:根据化学反应条件和要求进行调整,具体用量需通过试验来确定。
用途:过氧化氢酶能有效地催化分解残留在纺织物上的双氧水,使之转化成氧和水,适用于漂白后的清洗工序,可避免由于残余的过氧化氢和传统的去氧剂对染色易产生的"染花"现象。
用法:将过氧化氢酶溶解在适量水中,对纺织物进行处理。
用量:一般推荐加量为0.3~2mL/L,处理时间5~30min,具体用量视加工要求和条件确定。例如,在间歇式设备中的生物净化工艺中,加入0.05~0.1g/L本产品(如果用于连续设备上或某些处理时间不宜过长的情况,可以分别将用量加大至0.1g~3g/L)。








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