食品中肌醇的测定 GB 5009. 270-2016 标准

GB 5009.270-2016是《食品安全国家标准食品中肌醇的测定》标准，该标准于2016年12月23日发布，2017年6月23日实施，但已于2024年3月6日被GB5009.270-2023替代。以下是对GB 5009.270-2016标准的详细介绍：

一、标准概述

二、标准内容

GB5009.270-2016规定了食品中肌醇的测定方法，主要包括两种方法：

1. 第一法（适用于食品中肌醇的测定）：

2. 原理：利用葡萄汁酵母菌（Saccharomycesuvarum）对肌醇的特异性和灵敏性，定量测定试样中待测物质的含量。在含有除待测物质以外所有营养成分的培养基中，微生物的生长与待测物质含量呈线性关系。根据透光率与标准工作曲线进行比较，即可计算出试样中待测物质的含量。

3. 试剂和材料：包括氯化钠、氢氧化钠、、五氧化二磷、葡萄汁酵母菌等。

4. 仪器和设备：包括天平、pH计、分光光度计、涡旋振荡器、离心机、恒温培养箱、振荡培养箱、压力蒸汽消毒器等。

5. 分析步骤：包括接种菌悬液的制备、试样制备、试样提取、标准曲线的制作等。

6. 第二法（适用于调制乳品、饮料中肌醇的测定）：

7. 该方法的具体内容在GB5009.270-2016中也有详细规定，但相较于第一法，可能更侧重于调制乳品和饮料这类特定食品中肌醇的测定。

三、标准变化

与GB 5413.25-2010相比，GB5009.270-2016主要做了以下变化：

1. 标准名称修改：将“婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定”修改为“食品中肌醇的测定”。

2. 增加了食品的检出限和定量限。

3. 修改了方法的适用范围：GB5009.270-2016适用于各类食品中肌醇的测定，而GB 5413.25-2010则专门针对婴幼儿食品和乳品中的肌醇测定。

4. 修改了试样制备和样品前处理方法：考虑到食品类型的多样性，GB5009.270-2016提供了更广泛的样品预处理方法。

5. 修改了精密度。

四、标准替代

由于科学研究的进步和食品安全监管的Zui新要求，GB5009.270-2016已被GB 5009.270-2023替代。GB5009.270-2023在检测方法、适用范围等方面进行了优化和扩大，以更好地适应当前食品安全检测的需求