学做坛子鸡培训 长沙坛子鸡教学地点
长沙曾食坊培训的坛子鸡承袭古法工艺结合现代科学配比，曾食坊研发的坛子鸡制作技术，在保留传统金黄玉润的视觉特征基础上，独创三温三浸卤制工法。精选24味中药材调配的卤料包，通过分段式渗透卤制，使成品达到皮脆肉嫩、骨酥味醇的独特口感。创新研发的恒温发酵工艺，更将食材蛋白质转化率提升37%，确保每只坛子鸡都蕴含18种氨基酸营养成分。
培训内容：
食材预处理系统：活鸡筛选标准（重量误差±50g）、宰杀脱毛技巧、肉质纹理分析
秘制卤汤体系：中药材配伍比例、老汤养护周期、风味层次调配技术
设备操作规范：压力卤制设备操作、真空包装机使用、灭菌处理流程
培训课程安排】
1.老师现场演示
2.学员操作练习
3.开店所需设备介绍
4.实习操作
5.老师纠正，老师考核作品
6.介绍如何创业，利润分析
7.老师教采购原材料，挑选调料，开店所需设备
更新时间
- 黄金会员
- 第7年
- 统一社会信用代码
- 914301110726486319
- 成立日期
- 2013年07月15日
- 法定代表人
- 曾江飞
- 注册资本
- 10万人民币
主营产品
小吃培训,餐饮加盟,小吃技术教学
经营范围
食品的研发；食品科学技术研究服务；食品加工技术咨询；食品生产技术转让；餐饮管理；连锁企业管理；供应链管理与服务；品牌推广营销；企业形象策划服务；企业营销策划；培训活动的组织；网上视频服务；在互联网从事以下经营活动：厨具、设备、餐具及日用器皿百货零售服务；厨房及餐饮用具批发；中餐服务；西餐服务；自助餐服务；日式餐、料理服务；韩式餐、料理服务；快餐服务；小吃服务
公司简介
长沙曾食坊食品研发有限公司成立于2009年；一直致力于民间各类特色小吃技术的研发以及湘菜主食的传承；以弘扬中华美食文化湘菜美食文化为目标；专门针对餐饮创业提供技术学习支持；并保持团队对餐饮技术的研发、更新不断升级；聘请了湖南湘菜大师刘良山老师担任学校校长以及首席任教总厨；多年来已成功培训10万学子；为餐饮的品牌文化、为平凡人的致富梦想，做出了很大的贡献；其旗下品牌“曾氏食为天”在业内颇有名气。 ...