展位预约：2026上海国际健康食品展(FHC)2026上海环球食品展

蓝海赛道——健康风口，拥抱“新”食材

随着消费场景的不断细分，新的蓝海市场正在被持续挖掘。本届展会，婴童食品与药食同源板块吸引了超50家企业参展，从有机辅食到姜黄、刺梨等健康新宠，无不预示着“健康化”是当下Zui确定的蓝海主线。

在这股健康风潮下，将单一健康食材的价值链做深，正成为新蓝海。

哈斯（Hass）生物正是这一赛道的领航者。在国内牛油果产业主要仍聚焦于鲜果贸易，深加工领域处于发展初期。哈斯精准地抓住了这一市场空白，专注于牛油果深加工领域，在墨西哥米却肯州投资建厂。通过引进先进的HPP灭菌技术和冷冻工艺，成功将牛油果这种极不稳定的农产品，转化为品质恒定的标准化原料，这不仅解决了餐饮和零售渠道在应用鲜果时面临的巨大损耗和品质不均的痛点，更极大地拓展了牛油果的应用场景。

而俄罗斯的雪松仁、桦树汁，泰国的热带水果干，南非的红酒，厄瓜多尔的精品巧克力等，则代表了另一类蓝海机遇——来自全球各地的特色物产，在国内零售渠道仍具备“差异化”优势，适合精品超市、进口食品店打造特色货架。

与此同时，另一个巨大的蓝海则来自于消费场景的转移。盛豪食品作为众多品牌的代理商，就捕捉到了“家庭餐桌升级”这一新蓝海。

“我们观察到，中国家庭从复杂的烹饪方式转向便捷简单料理。普通人，年轻群体追求省时，省力，所以跨文化饮食元素走入更多家庭，复合调味料、特色酱料与西式食材逐渐普及。”盛豪食品销售负责人向《灵兽》表示。

正是基于这一洞察，盛豪开辟了一条新的增长路径。“随着家庭消费趋势的变化，近两年也逐步将这些餐饮级产品延伸至零售市场，让消费者在家中也能享受到专业餐饮品质，这为我们带来了新的增长机会。 

3、全球视野——不出国门，一站式对接国际尖货

在同质化竞争中，来自全球的“新奇特”商品，是零售渠道打造差异化、吸引年轻客流的利器。本届展会，超过50个国际展团带着350家国际展商入驻，带来了世界各地的特色美食。其中，作为荣誉主宾的欧盟展团，更是带来了受地理标志保护（GI）的特色产品，为高端零售提供了极具故事性的选品方向。

除了高端的欧洲风味，亚洲美食同样蕴藏着巨大商机。专注于东南亚网红零食的黑甜，是“全球视野”下精准选品的代表，他们展示了如何通过“全球视野”来挖掘潜力爆款。

“我们专做东南亚网红零食，一般选品不会单一渠道判断，会通过现流量社交媒体大数据抓年轻人喜欢的新奇口味和文化元素的兴趣，精选有地域特色的风味，再考虑到产品的趣味性包装及可互动性等因素，”黑甜负责人何小燕告诉《灵兽》。 

引入这些具有全球特色和网红属性的产品，能为渠道商打造差异化提供直接的帮助。“黑甜目前代理的印尼Gemez小鸡干脆面及印尼FOXS霍士水晶糖在各社交媒体及线下渠道已经建立成网红属性产品，能自带流量吸引年轻顾客，对渠道商可降低引流成本……可跳出同质化竞争，差异化较明显。”

4、配套服务品类——智能餐食技术助力降本增效

效率正在成为食品产业链的“第二增长曲线”。从食材端到零售端，餐食产业的核心竞争，不再只是产品本身，而是供给端的稳定性与可复制性。

2025 FHC全面覆盖食品加工、灌装及包装设备、原辅材料与机械设备领域，并特别推出“全球智能餐食机器人生态主题展”，集结劲霸大厨、长膳、熊喵大师等六大行业品牌。

展区集中展示智能炒菜机、数字化厨房系统等前沿装备，搭建技术交流与资源对接的平台，推动餐食行业从“人工经验”走向“标准算法”。对于正在大力发展鲜食和自有品牌预制菜的零售企业来说，这些技术无疑为其供应链的标准化和效率提升，提供了全新的解决方案。

FHC上海环球食品展

2026年11月10-12日

地址：上海新国际博览中心