咸鸭蛋黄 SB/T 10651-2012国标检测，咸鸭蛋黄 第三方检测机构
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- ￥600.00元每样品
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- 资质
- CMA CNAS
- 周期
- 7-10工作日左右
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- 全国
SB/T 10651-2012《咸鸭蛋黄》国标检测核心内容如下：
标准号：SB/T 10651-2012
发布日期：2012年3月15日
实施日期：2012年6月1日
归口单位：工业和信息化部（原由商务部归口）
起草单位：湖北神丹健康食品有限公司、福建光阳蛋业股份有限公司等8家单位
替代关系：该标准已由QB/T 8011-2024《咸鸭蛋黄》替代，但目前仍为现行有效技术文件。
定义：以清洁鲜鸭蛋为原料，经腌制、破壳、分离蛋清和脱水（或不脱水）、冷冻（或不冷冻）、包装制成的蛋制品。
分类：
脱水型咸鸭蛋黄：与蛋清分离后经干燥处理。
冷冻型咸鸭蛋黄：与蛋清分离后经冻结处理。
| 色泽 | 具有咸鸭蛋黄固有的自然红或黄色 |
| 形态 | 圆润油滑，完整，表面无裂纹、无发黑、无霉点，组织致密细腻 |
| 滋气味 | 具有咸鸭蛋黄固有的滋味和气味，无异味 |
| 杂质 | 无正常视力可见外来杂质 |
| 水分（g/100g） | 15~22 | 20~30 | GB 5009.3 |
| 氯化物（g/100g，以NaCl计） | ≤4.0 | ≤4.0 | GB 12457 |
| 脂肪（g/100g） | ≥40 | ≥40 | GB/T 5009.47 |
| 蛋白质（g/100g） | ≥20 | ≥20 | GB 5009.5 |
| 透心度 | ≥80% | ≥80% | 参照附录A方法测定 |
微生物限量：需符合GB 2749《蛋制品卫生标准》规定，包括大肠菌群、沙门氏菌等。
污染物限量：铅、无机砷、总汞等需符合GB 2762《食品中污染物限量》要求。
农药残留与兽药残留：分别符合GB 2763和GB 31650规定。
食品添加剂：使用范围和用量需符合GB 2760规定。
需符合《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令第75号）要求，按JJF 1070方法检验。
操作：取100g样品平摊于洁净白色瓷盘中，在自然光下观察色泽、形态、杂质，嗅气味，品滋味。
水分：按GB 5009.3测定。
氯化物：按GB 12457测定。
脂肪与蛋白质：分别按GB/T 5009.47和GB 5009.5测定。
透心度：参照附录A方法测定（蛋黄被盐分腌透的厚度占半径的百分比）。
组批：以同一批原料、同一加工方法、同一班次生产的产品为一批。
抽样：出厂检验随机抽取10个Zui小销售包装；型式检验抽取20个。
判定规则：
出厂检验：全部符合标准为合格；不超过2项（微生物除外）不符合可复检，复检后仍不合格或超过2项不符合则判为不合格；微生物指标不合格直接判废。
型式检验：全部符合为合格；不超过3项（微生物除外）不符合可复检，复检后仍不合格或超过3项不符合则判为不合格；微生物指标不合格直接判废。
包装材料：需符合国家食品卫生相关要求，产品应预包装。
运输：运输工具需卫生，不得与有毒有害物质混装；冷冻型产品需在≤-15℃条件下冷藏运输。
储存：储存环境需卫生，冷冻型产品需在≤-18℃条件下储存。
第三方检测技术服务；产品质量检测，成分分析测试；计量检测；化工产品电子电器检测服务等；生态资源监测；土地调查评估服务；工程和技术研究和试验发展；医学研究和试验发展；自然科学研究和试验发展；农业科学研究和试验发展；终端计量设备销售；计量技术服务；标准化服务；公路水运工程试验检测服务；进出口商品检验鉴定，检验检测服务；特种
一般项目：环境保护监测；生态资源监测；土地调查评估服务；工程和技术研究和试验发展；医学研究和试验发展；自然科学研究和试验发展；农业科学研究和试验发展；终端计量设备销售；计量技术服务；标准化服务；公路水运工程试验检测服务；进出口商品检验鉴定；环保咨询服务；环境应急治理服务（除许可业务外，可自主依法经营法律法规非禁止或限制的项目）许可项目：检验检测服务；特种设备
安徽量科检测技术有限公司是一家一站式检测服务中心，为企业及个人用户提供低成本、高效率、更便捷的检测服务。 主要提供的服务有:环境保护监测；生态资源监测；土地调查评估服务；工程和技术研究和试验发展；医学研究和试验发展；自然科学研究和试验发展；农业科学研究和试验发展；终端计量设备销售；计量技术服务；标准化服务；公路水运工程试验检测服务；进出口商品检验鉴定；环保咨询服务；环境应急治理服务许可项检验检测服务；特种设备检验检测；...