分子式: C6H9Na3O9 分子量: 294.1
柠檬酸钠是一种常用的食品添加剂和药物辅料，具有抗凝血、调节酸碱平衡、利尿等多种作用，主要用于食品工业、医药领域和实验室检测。
1、食品添加剂
柠檬酸钠在食品工业中作为酸度调节剂和稳定剂使用，能改善饮料口感，防止乳制品蛋白质变性。常见于碳酸饮料、果酱、奶酪等加工食品，可延长保质期并保持色泽稳定。
2、抗凝血剂
医疗领域常用枸橼酸钠作为体外抗凝剂，通过螯合钙离子阻断凝血cascade反应。主要用于血袋保存、血液透析及实验室血样处理，保持血液液态6-8周。
3、酸碱调节
作为弱碱性物质，可纠正代谢性酸中毒。临床用于治疗慢性肾功能不全等疾病引发的酸中毒，通过转化为碳酸氢盐调节体内pH值。
4、利尿作用
柠檬酸钠可碱化尿液，增加尿酸溶解度，辅助治疗尿酸结石和痛风。与利尿剂联用能增强排尿效果，但需监测电解质平衡。
5、实验室应用
在分子生物学实验中作为缓冲液成分，维持反应体系稳定；在临床检验中用于血沉测定等项目的抗凝处理，保证检测准确性。
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