2026中国第34届上海酒店餐饮食材及餐饮配料展览会（上海国际酒店餐饮展）

Baoli Food, a "small ingredient" supplier standing behind HEYTEA and Starbucks, has been launched; Fuling Group, which provides knife and fork straws for KFC and Burger King, has an annual revenue of over 2 billion yuan; The success of controlling and integrating the supply chain through Meixue Ice City and Guming has opened up new competitive trends in the catering industry

Supply chain capability is the core barrier to future competition!

In the era of supply chain competition, efficiency and cost, whoever obtains high- ingredients and e first may establish barriers faster.

站在喜茶、星巴克背后的“小料”供应商宝立食品上市；为肯德基、汉堡王提供刀叉吸管的富岭股份一年营收超20亿；把控整合供应链的蜜雪冰城、古茗闯关成功……都揭开了餐饮行业竞争的新态势：

供应链能力，才是未来竞争的核心壁垒！

而在供应链“搏杀”、效率与成本大比拼的时代，谁先获得优质的食材、设备，谁就可能更快建立壁垒。

本届展会集结了3000+行业展商，涵盖了商用厨房设备、高端食品食材、饮品供应链、咖啡茶饮供应链 、烘焙设备及原物料等10大板块，给餐饮人带来了一场食材采购盛宴。

职餐记者现场走访了几家展商，一起看看有哪些亮点和趋势吧！

1、新颖：潮流新品亮相，创意风味抢先尝鲜！

食材、烘焙、设备、包材等有上万款新品亮相！新潮——这是本次展会带给我们观展人直观的冲击！

如，国内咖啡服务商威士特（2.2G18）带来了意大利高品质TOSCHI（陶诗奇）糖浆，从经典焦糖到花果风味，TOSCHI糖浆涵盖30+种风味，基本适配奶茶、咖啡、甜品等多个场景应用。

另外，威士特新品纯牛奶也闪亮登场，其新增A2β-酪蛋白系列，适合乳糖不耐受人群饮用，同时采用巴氏杀菌工艺保留天然乳香，奶泡绵密持久，与拿铁、澳白等经典咖啡品类相适配。

不只是威士特纯牛奶，面对低糖、无糖、植物基等健康饮品市场需求增长，像中国低温果汁生产商橙宝（1.1K56）也在持续发力。

橙宝专注高端果汁40年，此次参展，它不仅带来了酒店的经典低温2L优选系列，还有公司招牌产品195小圆罐果汁系列——采用无菌冷灌工艺、充氮保鲜技术和进口GL膜，涵盖橙汁、苹果汁、桃汁、NFC蓝莓混合果汁、NFC凤梨混合果汁等多款产品，能够保留果汁更多的营养，同时达到更好的保鲜效果。

195ml的便携包装也能够真正做到“美味无负担”！

值得一提的是，面对未来果汁行业的发展，橙宝营销总监王武星也提到，“果汁行业正从‘解渴饮品’转向‘健康解决方案’，未来，具备供应链把控能力、差异化定位和强品牌叙事的品牌更可能突围。”

2、个性化：定制化成趋势，打造餐企的专属风格

越是内卷的时代，越了解客群的需求，实现差异化才是突围之道。

而头部供应链企业有时候往往更早洞察趋势。

展会现场，国内大智能环保袋生产商安徽华杰鑫森（7.2C42)告诉记者，“今年，除了‘三防包装’（防漏/摔/篡改）需求激增外，情绪价值下的盲盒式结构、文创联名设计也带动包装行业溢价提升25%。”

面对这一变化，华杰鑫森推出了无纺布立体袋、无纺布保温袋、无纺布背心袋等多款产品。

其中，无纺布立体袋与背心袋以新一代环保材料无纺布为原料，具有防潮透气、柔韧质轻、价格低廉、易分解、可循环再用等特点。

而无纺布保温袋则采用覆合铝箔反光隔热层制成，保冷保温保鲜，方便携带，是驾车旅行、假日郊游、家庭野餐、餐饮外卖时的必备产品！

同样坚持标准化产品与柔性定制齐头并进的，还有成立于2019年的联和酱造(7.2D20)。

作为今年西式快餐的“佳供应链厂家”，联和酱造长期奉行原产地直供，把的西式餐料带入中国。

此次参展，它带来了旗下“雪丽”牌沙拉汁、沙拉酱、复合风味酱等多个系列产品。同时，天津、山东两大先进厂房和进口生产设备工厂，又能满足美味专家不同的个性化需求。

谈到未来酱料发展，联和酱造总经理边晓峰表示，“酱料在中国的市场份额会逐步稳健增长，个性化将是未来发展的趋势。”

3、科技化：智能加持，让做餐饮降本又高效！

做餐饮，不只是“看得见”的重要，“看不见”的也同样重要！比如餐饮冷链、净水系统就是保障食材品质、提升运营效率的重要一环！

作为国内冷链设备的供应商之一，海信商用冷链(5.1A36)在展会上带来了多款创新产品:风冷系列、直冷系列和欧款系列，分别对应高端酒店、中餐餐饮、西式餐饮三大应用场景！

比如，SD系列直冷四门冷冻柜，搭配8.6寸核心算法触控屏温控器，能够实现0.1度温控，长效锁鲜，确保食品安全。

海尔净水(5.1G80)也在推进净水体验智能化，推出了AI智能检测、智慧UVC杀菌等行业科技，同时整合IOT智慧物联、云平台、大数据分析技术，为用户提供物联网时代互联互通、主动服务的净水新体验！

比如，厨鲜系列茶咖版净水机能够实现24h全时鲜活水，同时结合门店用水量，AI智能算法赋能门店换芯管理，实现多维管理，专属定制茶饮咖啡好水，成就好口感。

鲜腾系列开水器则赋能连锁餐饮全国门店管理，节能降耗，3D螺旋速热结构，更大的加热面积，提升热效率，节约门店运营费用。

4、健康化：绿色环保又省钱，可持续发展成趋势

 从麦当劳“零碳餐厅”落地广州，到肯德基推出自然自在咖啡渣充“植”盆栽套装……越来越多餐饮品牌在加大对可持续的投入，成为可持续理念的践行者。

在展会现场，环保化、绿色化成为一道道亮丽的“风景线”！

橙宝开始将可持续理念融入产品全生命周期；威士特带来的ORINK燕麦奶0乳糖、0胆固醇，专注健康可持续；华杰鑫森以材料革命驱动可持续升级，用生物基替代传统塑料，甘蔗渣、海藻基材料，成本下降30%。

前端供应链和设备在可持续发展上也不遑多让。海信商用冷链依托绿色科技与可视化管理平台，不断推动行业向低碳化、透明化升级；海尔净水通过环保式换芯为可持续发展贡献自己的一份力量。

2026年展会同期举办18+场高峰论坛，汇聚行业与专家学者，针对酒店、餐饮、咖啡、茶饮、预制菜等领域的痛点、热点，提供趋势预判与实战解决方案，从市场信息到商业落地全链路赋能酒店餐饮产业链升级。

外卖新发展大会

连锁新秩序—中国餐饮产业高峰论坛

餐饮设计年会暨佳餐饮设计师榜单揭晓

上海团餐高质量发展论坛

餐饮爆品趋势论坛

中店餐饮数字化、绿色化工程建设发展大会

中央厨房（预制菜工厂）建设与发展高峰论坛

央厨供应链创新发展大会

BY品牌年轻化大会—年轻化品类创新增长

中国新茶饮产业大会

咖啡茶饮的100种可能创新论坛

第22届中华餐饮双创论坛

中国餐饮生态大会

中国新餐饮产业大会

可持续食物设计大会

中国餐饮BOSS大会

中国饭店新质生产力发展论坛

中华节气菜大会

*具体安排以现场为准。

2026HOTELEX上海展将再度成为全球餐饮竞技的舞台，汇聚了十几场覆盖咖啡、烘焙、饮品、烹饪等多领域的国际及业内赛事，将吸引大批选手与垂直领域观众，形成高浓度客群场景；同时通过赛事指定合作、技术测评反馈等深度参与方式，助力展商实现采购意向转化。为展商提供了触达目标客户、验证产品性能、提升品牌影响力的高效商业平台。

值得一提的是，2025年5月17日，由上海博华国际展览有限公司选送培养的2024世界咖啡冲煮大赛中国区总彭近洋，在印尼雅加达举办的2025WBrC世界咖啡冲煮大赛中勇夺桂冠！这是继2019年杜嘉宁夺冠后，中国大陆选手再次问鼎这项世界咖啡赛事，充分彰显了博华在咖啡人才培养和赛事输送体系上的卓越成就。

此前由博华主办咖啡赛事培养的选手已先后斩获世界咖啡烘焙大赛（刘太阳）和世界咖啡拉花大赛（梁凡）。这一系列战绩，不仅见证了中国咖啡师在世界舞台的崛起，更印证了博华作为中国咖啡产业赛事平台和人才孵化器的价值。

2026 世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛

2026 世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛

2026 世界咖啡师大赛中国区选拔赛上海分区赛

2026 世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛上海分赛区

2026上海国际披萨大师赛华东分区赛&全国总决赛

2026“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛

2026上海国际“冻转鲜”烘焙选品大会

2026HOTELEX明日之星-中国国际青年厨师比赛

第十三届上海国际潮流饮品创意制作大赛全国总决赛

2026世界潮饮菁英赛

IMW-世界甜品巧克力&手工冰淇淋大赛暨FIPGC中国区选拔赛

2026HOTELEX上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛

第六届中国精品巧克力大赛

第十三届中国国际调酒大师赛初赛及总决赛

*具体安排以现场为准。