乙酰化二淀粉磷酸酯厂家 食品级鱼糜肉丸烤香肠汤圆用 增稠剂

简介

乙酰化二淀粉磷酸酯 英文名称:phosphate(adsp)，白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度*;老化倾向*，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。

中文名称: 乙酰化二淀粉磷酸酯 英文名称:(adsp)

详情: 结构式:

理化性质:，无臭、无味，。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度*;老化倾向*，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。

来源与制法: 玉米淀粉经多偏磷酸钠交联或三氯氧磷交联后，再经醋酐酯化制得。或由三偏磷酸钠与醋酸酐(≤10%)或醋酸乙烯(≤7.5%)和淀粉经过综合反应而制得。

用途与注意事项

增稠剂、稳定剂、凝固剂。

我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb2760―1996)中规定:用于午餐肉，*大使用量为0.5g/kg;用于果酱，1.0g/kg。fao/who规定:用于蛋黄酱、罐装棕榈油(食用)，5g/kg(单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、磷酸单淀粉、磷酸双淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸双淀粉结合使用);含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜，10g/kg;罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品，20 g/kg(仅用于填充料);代乳粉，25g/kg(单用或与磷酸化的磷酸双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品);罐装鲐鱼和竹英鱼，60g/kg(仅用于填充料);罐装婴儿食品(大豆型产品)，5 g/kg;肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉和面包拖料包裹的)，25g/kg(单用或与其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为基础的产品中)。

食品级乙酰化二淀粉磷酸酯使用方法

中文名称: 乙酰化二淀粉磷酸酯 英文名称:(adsp)