食品级羟丙基二淀粉磷酸酯 罐头糕点面包 增稠剂

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羟丙基磷酸双淀粉简介：

中文名称： 羟丙基二淀粉磷酸酯

中文商品名称：羟丙基磷酸双淀粉

英文名称： hydroxypropyl distarchphosphate

别名： hpdsp

详情：理化性质：白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。在醚化的基础上，适当地交联所得到的hpdsp，其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。

来源与制法：淀粉与三偏磷酸钠或磷酰氯（≤0.1%）与环氧丙烷（≤10%）伴同酯化而成。

羟丙基二淀粉磷酸酯质量要求：

质量标准（fao/who，1990；cxas，1991）

羟丙基含量/% 7.0

氯丙醇/（mg/kg）≤ 1

土豆或小麦类淀粉/% ≤ 0.14

其他类淀粉/5 ≤ 0.04

二氧化硫

谷物类/（mg/kg）≤50

其他类/（mg/kg）≤10

砷（以as计）（mg/kg） ≤ 3

重金属（以pb计）（mg/kg） ≤ 40

铅/（mg/kg）≤ 2

羟丙基二淀粉磷酸酯（hydroxypropyl distarchphosphate），商品名称为羟丙基磷酸双淀粉，白色粉末，无臭，无味，易溶于水。

羟丙基二淀粉磷酸酯可作为增稠剂。

我国《食品添加剂使用标准》（gb2760―2011）表a.2（可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单）第50项为羟丙基二淀粉磷酸酯，功能为增稠剂。未限定*用量，可按需添加。

fao/who规定：可单独使用或与其他增稠剂合用。用于蛋黄酱，5g/kg；罐装胡萝卜（产品含有奶油或其他油脂）、发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品，10 g/kg；冷饮制品，30g/kg；罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品，20 g/kg；罐装鲐鱼和竹荚鱼，60g/kg（仅用于填料）；速冻鱼条和鱼块（仅指用面包粉和面包拖料包裹），以gmp为限。